B級グルメ&徒然なる生活探訪クアラルンプール2

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1、卸業者からサンマを安く買う方法。今回、秋刀魚の本数74本多いけどどうスッペ。

2019年07月31日 | その他グルメ

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1、卸業者からサンマを安く買う方法。今回、秋刀魚の本数74本多いけどどうスッペ。

日本の業務用食材を一般の人が安く買う方法は、後日書こうと思う。

クポンのデサパークにある日本食材卸業者では日本食材を多数そろえ、

業者向けに営業しているが、一般にも売っている。

その中で、ケース売りサンマがあり、55本入りの写真があったけど

聞いたらもう仕入れることはないかも・・とのこと。


他にバトゥケイブ近くとアンパン郊外の日系卸業者にはサンマはない。

(=サーモンをここで買っている)。スバンジャヤの魚肉関係の卸業者

にもサンマはない(=ここでニジマスなどを買っている)。


ローカルの中央卸市場なんて、もう行く事は無いし、コタダマンサラ

のNSKは豚肉ナシ、秋刀魚ナシ。クチャイラマのNSKは別コーナーで

豚肉アリ、秋刀魚アリ。

肉はTTDIウェットマーケットに任せて、さておき、結局サンマは足が

速いということか、他のマーケットも売り方を工夫すればいいのに、

下手だから、努力は必要。

 

・・でNSKにてサンマを1ケース買うことにした。ここで氷に乗って

いる通常のサンマは5匹でRM10だ。今回はケース買いで、少しは安い

計算になった。最初から冷凍状態だから安心って言えば安心。しっかし、

そんなに多く買ってどうすんの?という疑問ですよね。当然でさぁ~。


当家はまず普通の冷凍冷蔵庫のほかに小さな冷凍庫があるということ、

魚好きだということ、サンマをあの手この手で料理してみようかと思って

いること、以前のように知り合いに分けるという方法もありということ、

がケース買いのきっかけです。他、細かい事はあまり気にしないことに。

 

日本人は、魚を食べる習慣がどんどん減ってきたようで、日本で経験した

のは、釣り堀のマス釣りや、青梅の渓流釣り、海の海岸でのジギング釣り、

防波堤やテトラポットでのアジのサビキ釣り、戸田川でのスズキ、夜の

シーバス釣り、夜の東京湾海岸でのセイゴ釣り、茨木の洲でのブラック

バス、ルアー釣り。思えば、いろいろやってきたけどボウズも多かったな。

・・・・下手の横好きなんです。下手な坊主は上手になれなかったんです。

 

そんな話じゃなく、マレーシアでのサンマだったっけ。以前はスーパー

ジャイアンでサンマがあまりに鮮度が悪いので、奥に行き、仕入れ担当に、

冷凍のままケースで売ってくれと交渉したらOk。1ケースを数回買った

ものだ。でも、そのうち、サンマもそのスーパーからは消滅。


あんな氷でごまかす展示の仕方では、鮮度はたかが知れている。目は

真っ赤だし、乾いているし、マレーシア人だってそっぽを向くはず。

 

サンマに関してはしばらく遠のいていたが、つい最近、クチャイラマの

NSKで思い立ったのが以前やっていたケースで買う方法。・・NSKと

いえど、新鮮なサンマがいつもあるとは限らないんです。ひどい時も

あったので、今回1ケース買いをしました。過去のジャイアンの時は

1ケース55本入り。今回は74本入りと言われた。確かに家で開ける

と55本入りに比べて痩せてかなり小ぶり。・・・・でもいいや。

 

家では凍ったまま3本づつに分けラップして冷凍庫に。飽きないように

ゆっくりじっくり玉手箱と行きます。

 

クポンのデサパークにある日本食材卸業者

 

ここでは、秋刀魚の扱いは・・今は、無し。

余談:明太子かなり好きだけど、コレステロール値高いので買わない。

クチャイラマのNSK・・・・・・・・・・・




台湾産、冷凍秋刀魚1ケース購入。上の「著名」って言い方が面白いね。



 

このレモンは日本産、冷凍したのでやわッ。レモンの皮は全部食べる。

 

 

1ケース55本入りの時は、このように太っていた。

 

 


・・・いずれにせよ、しばらくサンマさんと付き合っていきます。

さんまさん、みなさん、ごくろうさん、、、よろしくね。

 

 

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