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日本食レストラン「一力」の「メンチカツ」が美味しいと聞き、 これは一度は食せねばならないぞ

2020年02月19日 | 日本料理&風

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日本食レストラン「一力」の「メンチカツ」が美味しいと聞き、

これは一度は食せねばならないぞ、、ちょうど今プロモーション

らしいので早速行きたいと思っているけど、忙しいので近日中に。

その前に、自分流に作ってみた私の「メンチカツ」です。

 

私の「あん」作りは、出来れば多種類に応用できることがテーマ=

餃子のあん」が基本なのです。だから先日のハンバーグこの

「餃子のあん」の応用でした。美味しかったんです。

 

餃子の「あん」から「案」が浮かび、ハンバーグとかミートボール

とかメンチカツとか、メンチカツレツとか、に変身できれば

料理に飽きずに食べられますよね男料理はそれが大事。飽きない事。

 

これは、マレーシアでのドライパン粉と、日本からのドライパン粉と、

マレーシアの食パンで作った生パン粉の写真です。今回は自家製の

生パン粉を使います(=右下の茶色袋)。

夫婦2人なのに、数が多いって?・・Hahaha,,気にしないで下さい。

これが、自家製の生パン粉。電子レンジで乾燥とか、フライパンで

乾燥とか。両方やりましたが、玉が出来、熱くなって乾きませぬ。

それでも、まずは、「メンチカツレツ」にトライ・・・・

 

これが、サクサクして美味しいかったのですよ。オリーブオイルで。

揚げるカツのほうは、平べったいのではなくフットボール型にした。

トロから引き出すときはフライ返しを使うとスムーズ。

 

 

平べったいメンチカツ・・・

フットボール型メンチカツ・・・・

この他、フライパンで焼くのが「メンチカツレツ」・・・

 

美味しかったよー。  我ながら嬉しい。  奥さんが絶賛。

 

敢えてカットした。左4個はカツレツで、右2個はフットボール型

メンチカツ。そして自家製ドゥミソース。

 

 

感想:自家製メンチカツとメンチカツレツ。ジューシーさが足り

なかったけど、パリパリサクサク感が凄い。自家製生パン粉の

せいなのか、メンチカツの元が「ギョーザのあん」のせいなのか?

プロには笑われるかもですが、、、、素人の力作ということで。

(自家製餃子のあんには、色々工夫をしてあります)

 

 

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