『鎌倉ハム』

先日、鎌倉へ流鏑馬を見に行ったときお土産に買った「鎌倉ハム」ステーキ。フライパンで焼いて食べたら、やわらかくてとってもおいしかった

日本におけるハム製造のルーツは、明治時代にイギリス人のウィリアム・カーティスが鎌倉郡川上村（現在の横浜市戸塚区）で外国人向けに製造したことにある。カーティスはその製法を秘密にしたが、地震で工場から出火した際、村人が消火活動をしてくれたことに恩義を感じ、初めて日本人に製法を伝授した。

製法を学んだ一人で、現在も駅弁を作っている「大船軒」の経営者だった富岡周蔵は、１８７１(明治４）年に欧米を視察し、のち首相となった黒田清隆からサンドイッチの話を耳にし、カーティスからハムを仕入れ、１８９９（明治３２）年に大船駅でサンドイッチを販売した。これが人気を博したので、富岡は「鎌倉ハム　富岡商会」を設立し、ハム製造を始めた。

その後、ハムの製法は、日本中に広まったが、本格手作りハムの伝統を受け継ぐ企業として、「鎌倉ハム」はハム発祥の地名を冠した商標となった。（出典：「鎌倉観光文化検定」公式テキストブック）

鎌勉だブ～。…最近、中だるみで全然してないよ