マーマレード

先日、お友達に無農薬の夏みかんを頂きました。
とってもきれいな夏みかんなので、『こんなにきれいで、美味しそうな夏みかんがお家で作れるんだ～。』って、見た時にはとっても驚いて感激しました。
食べてみました。。。とってもジューシーで美味しい夏みかんです。
近くのスーパーで売っている物よりも、ず～っとずっといい物です。

　　　　　　　　　　

で、今日（18日）は朝から初めてのマーマレード作りをする事にしました。
マーマレードはとっても好きなのですが、手間が掛かって大変だと思っていたので、作った事がありませんでした。
ネットでレシピを探して、3つ程印刷してから読み比べて研究です。
その3つのレシピを合わせて、大体の事を把握して、私流に作り始めました。

どのレシピもお砂糖の量が多いのには驚きました。
『こんなにお砂糖を入れないと、美味しくできないのかしら？』と思いながら、私はう～んと控えめに、お砂糖の量を決めました。
でも、その控えめなお砂糖の量を見ても、『こんなに必要なのかしら？』と思ってしまって。。。少しずつ味を確かめながら、お砂糖を加えることにしました。

すごい量の果肉とみかんの皮が、だんだんと煮詰まって嵩が減っていきます。
私が決めたお砂糖の量の4分の1は、使わない事に決めました。
『素材を大切に、甘さは控えめに！』が好きなので、もう十分なお砂糖の量です。

『今日の3時のおやつは、トーストにこのマーマレードを塗っての試食にしよう。』と一人で喜びながら、焦げ付かないようにずっとお鍋をかき混ぜていました。

『何時間掛かったのだろう？』
瓶に詰めて、やっと出来上がりました。

　　　　　　　　　　

トーストにマーマレードを塗って、食べてみました。
「わぁ～、美味しい！！」
「わぁ～、すごい！　すごい！」って、初めて作ったマーマレードに一人で大喜びしていると、ワンちゃん達が、「早く、頂戴！」って見つめています。
「あなた達は、マーマレードがついてない所ね。」って、パンを少しだけお裾分けしてあげました。
『明日になって味が落ち着いたら、また味が変ってるかも知れないな。』と思って、明日の朝食を楽しみにする事にしました。＜ここまでは、昨日書きました。＞

　　　　　　　　　　

そして、今日（19日）です。
目が覚めた時から何となく嬉しくて、その嬉しさが何だったのかが思い出せなくて、
『えっ～、今日は何をする日だったのかな？』って、ベッドの中で働かない頭を回転させます。（毎朝ベッドの中で、その日の予定を確認してから、起き上がるのが習慣になっています。）

「あぁ～、マーマレードだ！」って喜びながら、朝食の準備を始めました。
瓶を眺めながら、
「てんさい糖を使ってるから、売っているのより色が濃いなぁ～。」って思い、食べると、「昨日食べた時より、甘く感じるなぁ～。」
「もっと皮は薄く切らないとね。。。」って、いろいろ改良点が目につきます。
でも、初めてにしては上出来です。

娘にも食べてもらいました。
「マーマレードは嫌いやけど、これ美味しいよ。」
「甘すぎない？」
「そんな事ないよ。この皮が苦くて嫌いやねん。」
「えっ～、それが美味しいのよ。」

いつも初めて作ったものは、次回にはより美味しく作る為に、いろいろ改良点を考えます。
何でもすぐに忘れてしまうので、この頃はすべてメモする様にしています。

今日の予定は、マリーのシャンプーと力が余っていたらアトムのシャンプーです。