恒例のイチゴジャム作り

この時期ハウスイチゴが終わりに近づき、近くの直売所に小粒のイチゴが出ます。

毎年この時期にたくさんのイチゴジャムを作ります。

イチゴジャムは孫達も大好きで楽しみにしているようです。

今回は５kgのイチゴで作りました。

 

イチゴは良く洗ってヘタをとります。

砂糖を掛けて一晩置きます。

翌日強火で２０分煮ます。

途中アクがたくさん出ますので丁寧に取ります。

途中１５分ほどしたらレモン汁を加えます。

レモン汁を加えることで色付きが良くなり、すっきりした味になります。