いづのMINI♪なレシピ帳

いづが作ったご飯やパン、おやつのレシピ帳です☆

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サワラのピリ辛ネギ煮♪

2007-02-13 16:38:57 | お魚のおかず

材料     

サワラ(4切れ) ネギ(2本) おろしニンニク(お好みの量) 豆板醤(小1/2) 醤油(大2と1/2) 砂糖(大2) 酒(25cc)

 

① ネギは小口切りにしておく。

② 鍋におろしにんにく、豆板醤、醤油、砂糖、酒、水(25cc)を入れて煮立て、サワラを入れて落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。

③ ネギを全体にのせて鍋に蓋をし、更に5分ほど煮て、ネギの風味を魚にうつす。

 

 辛さはニンニクと豆板醤で調節してください。我が家はどちらも少量にしましたが、十分美味しかったです。

 参照:『主婦の友』のお魚特集に載っていたものです。レシピではサバを使っていました。他の魚でも合いそうな気がします

 ネギはもっとたっぷりの方が美味しいと思います

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