ボリジの花

新しい株のボリジの花が咲き始めました。鮮やかな青紫の星のカタチをした花がキレイです。
その美しい青色は聖母マリアの衣装を描くときの参考に用いられていたことから、「マドンナ・ブルー」とも呼ばれているそうです。食用としては主に花が重用されています。ケーキやサラダの飾りや、砂糖漬けにして紅茶に添えたり。白ワインに浮かべると青からピンクへと色が変わるのは、ちょっとロマンチックですね。(*^^*)