鰊蕎麦

　　　　

身欠き鰊、小さい頃は、食べたい気持ちになりませんでした。

おいしいです。自分で作るには、手間ひまかかりすぎますから。

鰊（ニシン）は、春の季語。北海道で大量に獲れた鰊は、北前船にのって日本海をぐるりと周り、大阪まで行ったのは江戸時代のこと。日本海側の漁港がこの北前船で栄えました。小樽の鰊御殿にも行ったことがあります。でも今スーパーでたまに見かけても、残念ながら買いたい気持ちにならないのですよね。昆布巻きになったものは、時々買います。