うまいビール３～超爽10度半！

【‘超爽10度半’の秘密】
生産規模を拡大した１９９８年、一方で手がけたのが原麦汁濃度を下げたビールの開発でした。
今まで原麦汁濃度１１％と１２％の2種類だったところに、
農村向けに９％および１０．５％を開発したのです。

これがこの回の第一回の写真の解説につけた「超爽10度半」ラベルの意味でした。

　素人考えでは麦の風味を薄めたビール、と思ってしまいそうですが、発酵度を高めてカロリーを減らしたビールなのだそうです。

　実際に味がよく、安いと大当たりを取りました。一方で、原麦汁濃度１２％のものは高級感のある「風花雪月」というブランドへ昇華させてホテルなどに置くことで、これまた販売量を拡大していきました。

　そして、華やかな面でもっとも昆明に世界が注目した、1999年の昆明の世界園芸博の際には、500万元の寄付を行い、数百万元を出資して1011カ所に希望小学校を雲南の各州に建設し、地震の際の救援など、社会活動も積極的に行ったのでした。

【雲南でビールは傍流】
一技術者の楊澤彪率いる大理ビールがここまで努力し、当時、他にも競合他社が瀾滄江ビール、昆明金星ビールなど5社乱立するほどだったのですが、じつは雲南ではビールはまったく主流にはなりえませんでした。
　雲南ではあくまで‘酒’といえばアルコール度数が高いぴりりとした蒸留酒「白酒」。さらに農村なら自家製の「土酒」とよばれる蒸留酒も強敵です。（中国では自家製酒は造ってよい。）田舎の結婚式などに行ってもビールはまず、ありません。それで乾杯なんて度数が低すぎて恥ずかしい、ぐらいに思っているのではないでしょうか。

その風潮を変えることはできませんでした。

２００８年の雲南ビール消費量は一人あたり年間１２リットルで、これは全国平均の３分の１にすぎません。実質ベースだと、年間総消費量は全体20万トン以下で全国平均の5分の１というデータも。それなのにビールの生産能力は雲南省全体で80万リットルを超えていたのです
（2010年中国食品商務網「雲南省初歩京成啤酒大麦生産基地」）
（つづく）