台灣九十四年春茶 ～拾参～

清境鉄観音　( Formosa Tea Connection )

台茶五號を用い、清境農場の極限られた区画でつくられたもので、福壽山鉄観音同様、非常に貴重で珍しいお茶です。

焙煎の芳ばしさがありながら清らかさもしっかりと感じさせる絶妙の火入れ (高山的三分火) が成されています。安溪鐵觀音のようなほんのり甘くとろんとした口当たりですが、鐵觀音種特有の強烈さはなく、高山茶らしい透明感のある余韻が広がります。



生憎、昨日、今日は少し気温高めですが、秋めいてくると火の入ったお茶がとりわけ美味しく感じられるように思います。