繁桝 秘蔵酒 平成拾玖年 神無月

繁桝さんの頒布会、「 秘蔵酒を楽しむ会 」 の第1便が届きました。




純米吟醸熟成酒　/　吟醸熟成酒　[720ml]　(繁桝　(株式会社 高橋商店))

【日本酒度】　+2　/　+4
【酸度】　1.4　/　1.3
【アミノ酸度】　1.1　/　1.0
【アルコール度】 15度以上16度未満
【使用米】　福岡県糸島産　山田錦　　
【精米歩合】　50％
【製造年月】　平成19年10月

福岡県奥八女・上陽町にある、国鉄矢部線 (昭和60年廃線) のトンネルで熟成させたものと蔵内熟成酒を blend したものだそうです。何でも、上記トンネルは紫外線の影響も受けず、年間を通して17℃前後の温度に保たれているので、優れた熟成酒が出来上がるのだとか。原料米も精米歩合も同じ純吟と吟醸の飲み比べとは、何とも粋な計らいじゃあございませんか。

冷酒で飲んでみますと、どちらも不快な老ね香もなく、熟成酒らしい実にまろやかな口当たりをしています。吟醸の方が切れ方を sharp に感じ、純吟の方が米・米麹の旨味を顕著に感じます。お燗酒にしますと、春風のような心地好さが生まれます♪　どちらも美味しいのですが、純吟の方が私は好みでした。