新玉ねぎと春キャベツの黒酢みそ和え

３月１６日レシピミーティングより第４弾でっす



【材料】

玉ねぎ　２００g
キャベツ　１５０g
人参　３０ｇ
スナップえんどう　８個
アーモンド　２０ｇ
白味噌　大さじ２
黒酢　大さじ１．５～
水　適宜
ごま油

【作り方】

１　玉ねぎは回し切り。
　　キャベツは芯をそぐ。芯の部分は斜め切り、葉は3㎝角に切る。
　　人参は斜め薄切りの後、細切りにする。
２　アーモンドは炒って、粗みじんに切る。（飾り用に少しとっておく）
３　鍋を温めて薄く油（３～4滴）をひき、玉ねぎを炒める。
　　ツンとした匂いが上がったら、キャベツの軸を加えて軽く混ぜ合わせ、
　　キャベツの葉→人参→スナップえんどうの順に重ね、
　　塩ひとつまみを振り蒸し煮する。
　　蒸し煮ができたら、スナップえんどうは半分に裂く。
４　すり鉢に２を入れよくする。
　　白味噌、黒酢を入れ混ぜ、水でなめらかになるまで溶きのばし、
　　冷めた３に混ぜ合わせる。
　　器に盛り、アーモンドの粗みじんを散らし、スナップえんどうを飾る。

シンプルなのに、いつまでも箸が止まらない美味しさでした

やはり春の食材は、春の体に合うのですね

アーモンドの和えごろもが絶品でした(o^∀^o)

春は体内の気のめぐりが活発になる季節ですが
ナッツの中では、アーモンドは「気をめぐらす」性質を持ちます。

他の春野菜とアーモンドって合うと思いますよ

いろいろ試してみてください('▽^*)

＜こっそり＞

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副産物として携帯電話の道案内→誘導能力がずいぶん上達しましたヾ(~∇~;)

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