ととちの日記

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08月25日 イカ焼きで力を・・・。

2011年08月25日 | 料理
08月25日 イカ焼き完成
08月25日 イカ焼き完成
今週はなんだか暑い日が続いています。真夏よりは気温は低いのですが、雨降りが多いせいか湿度がめちゃくちゃ高いです。暑いのも困りものですが、湿度が高いのも不快です。

こんな時は食欲が出ないです。好きな物なら食べられますよね。と言う事で、今日はイカ焼きを作ります。仕事の帰りにスーパーに寄ったらきれいなイカを安く提供していたので買って帰りました。
08月25日 イカを焼きます。
08月25日 イカを焼きます。
イカはきれいに洗って、胴と足を分けます。硬い骨のような筋も取りましょう。胴に火が入りやすいように切れ目も入れます。

フライパンに軽く油を敷いてイカを焼きます。だからイカ焼きなのですね。
08月25日 日本酒で蒸します。
08月25日 日本酒で蒸します。
イカを焼いたら日本酒を入れて蓋をして蒸します。これで臭みがとれます。

醤油、みりん、砂糖、日本酒、おろしショウガでたれを作って、フライパンに入れます。火を強めて水分を飛ばしましょう。

これでイカ焼きが完成します。食べた感想は実が柔らかく、味が染みていておいしいです。炭火で炙って、たれを刷毛で塗るのも良いですが、こちらの方が手軽に出来ます。
08月25日 根岸台
08月25日 根岸台
今日も雨が降ったり日が差したりを繰り返しています。なんだかむわっとするような陽気です。でも気温は30℃ぐらいあるのですね。身体が参らないように休息をとりましょう。

お風呂も早めに入ったので本でも読んでのんびりしましょう。アイスも食べたいなぁ。
気がついたら40万アクセス。見ていただいてうれしいです。いつもありがとうございます。
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