トマトソースを作りました

毎年トマトソースとミートソースを作っていますが、今日はトマトソースを作りました。
調理用トマトもも太郎がたまってきたので、トマトソースを作りました。

使ったトマト
手前が調理用トマト奥がもも太郎　　　　　　　　　　　　　お湯につけ、氷水につけて皮を剥きます。
　　



お湯の中で皮が破けたら氷水に入れます。　　調理用トマトはもも太郎より皮が固いです。

　　　　　　　　　


トマトを刻みます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻んだトマト
　　

ネギと玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。　　　　　　　刻んだトマトを入れます
　　

水分が多いので市販のトマトピューレを加えます。　　　　　灰汁取りをしながら２０分位煮込めば完成です。
この他に塩、コショウなどで味を調えます
　

今日の夕食はパスタと、しそと鶏肉を挟んだナスの揚げ物です。
漬物はセロリです。