【レシピ】 キノコとレンコンのバルサミコ酢マリネ

バルサミコ酢を使ったさっぱりマリネ。

冷蔵庫で半日以上寝かすと味が馴染んでおいしいよ♪




＜材料＞

レンコン　　１５０ｇ
しいたけ　　３～５個
しめじ　　　１パック
舞茸　　　　１パック

オリーブ油　適量
塩コショウ　　少々

（調味料）
バルサミコ酢　大２
砂糖　　小２～３
醤油　　小２～３
鷹の爪　少々


＜作り方＞

１．レンコンは皮を剥き、適当な大きさに切って水にさらしておく。
２．しいたけは４等分、舞茸は適当に手で裂き、しめじもほぐしておく。
３．フライパンにオリーブ油をたっぷり入れ、レンコンを炒める。
４．レンコンが透き通ってきたら、キノコを入れ、しっかり焼き目をつける。
５．強めに塩コショウをする。
６．調味料をあらかじめ混ぜておき、火を止めたフライパンに入れてさっと混ぜる。
７．保存容器に入れ、冷蔵庫で半日以上冷やして完成。

キノコはなんでもいいと思う。
彩りにプチトマトを入れてもよかったかもね～