カンパーニュ

陶板を使って・・蒸気焼成が楽しい私

今日ももちろんっ

先日習ったカンパーニュを作りました。
発酵種を事前に作り、出来上がってから本ごねになるので、
２段階にしっかりと熟成された生地が美味しいんですね～

ライ麦の香りがたまらないですっ
今日もクラストがバリバリで、美味しいパンになりました。
クープ一本足りないぞ～～
テキストの７本って、中途半端で入れにくいですぅ～～
先生も、デモで作ってくれたのは８本だったし・・
まっいいかな～





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レモンケーキ

昔からあるお菓子の・・
レモンケーキを作りました。
ほんのり～レモンの香りが漂うマドレーヌ生地を、
レモン型に入れて焼きます
仕上げは、レモンチョコ
つるんっと綺麗に仕上げたいから・・
チョコは、２度掛けします

まわりにたっぷりのチョコは、美味しいし・・
水分が飛ばないから、ケーキの生地もしっとりとなるのよねっ

久しぶりに作ったので、型に入れる量を間違えちゃった
ちょっとずつ少なかったようで～１個余分に出来ちゃった

ちょっぴり小さめなんだけど～
数が増えるとラッキーって、思ってしまうのはなぜ～？




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