やさしい嘘と贈り物

 今日も.. カメラと素敵な出逢いに感謝して♪

辰巳芳子さんの “じゃがいものコンソメ”

2018-07-18 00:29:31 | 美味しい時間






これなら私にも作れそう♪
材料も家にあるし。って
レシピ本を見ていたら


ナヌ!?






「ムリムリ~ やめときなって!」

飼い主を馬鹿にしてないですか?
うちの猫。(怒(怒

ってことで作りました








ジャガイモは皮ごと煮るので
(皮下に滋養分があるそう)
表皮を傷つけないように丁寧に洗うことから
始まります。水とジャガイモと梅干しだけで1時間
ことこと煮て、そのあと濾します

本では木綿の布を熱湯で洗い、かたく絞って
使うとあります。ですが・・・






木綿の布がないので、コーヒーのフィルターで(汗

味付けは少量の塩だけの
とってもシンプルで優しいスープです







『サワコの朝』に料理家の辰巳芳子さんが出演されていました
随分前にネットで購入したレシピ本を引っ張り出しました
届いたとき、正直言って購入したことを後悔した本です
食材選びから器具まで、とっても拘り時間をかけて作るので
私には無理だと思いました。購入履歴をしらべてみたら
2008年の5月に購入していました。あれから10年・・・
今は本の中の言葉が心に沁みたり(「じゃがいもは酸性になった
体をアルカリ性に保持するゆえか、たしかに体が楽になる」など)
使ってみたい素材があったりと自分の感じ方の変化が新鮮でした

そうそう、番組のなかで
「こういう味のものを作ろうなんて思わないの
素材を生かすことを考えるのよ」って仰っていたのが
とっても印象的でした



ジャンル:
ウェブログ
この記事についてブログを書く
« 蓮撮りに行けなくても・・・ | トップ | 咲いていてくれて.. ありがとう »
最近の画像もっと見る

美味しい時間」カテゴリの最新記事