朝起きた時からず～～っと雨・・・冷たい雨です。
夜半には雪になるかもしれないという予報・・・。
午前中「JAの野菜直売所」に行ってみました。いつものように10時過ぎでは、ほとんど売り切れ・・・（笑）
それでも、二束残っていた「赤水菜」をゲット～～♪
葉は緑色なんですが、茎が薄紫色なんです。
茎は普通の水菜より、少し太めなので、サラダに入れるにはちょっと・・・。
でも、茎の紫色は「アントシアニン」ですので、いつものように「甘酢漬け」に～～♪
そうそう、
「旬の食材百科さん」のサイトで見たら、「葉が紫色で茎が緑」という「紫水菜」というのもありました！
（写真をお借りして～～）
へぇつ～～今度探してみます（笑）
もうひとつ、
「あやめ雪かぶ」というきれいな名前の「カブ」を購入～～♪
写真は、上を向けて写していますので、ちょっと分かり難いのですが・・・、
上の方だけが薄い紫色で、下の方は真っ白です。
時々「赤かぶ」は購入して「甘酢漬け」にしています。鮮やかな色がきれいで、付け合せに最高なんです～～。
この「かぶの紫色」～～同じようにアントシアニンだと思いますので、「酢に反応」して、鮮やかな色がでるんでしょうね～～今、試しています（笑）
2時間ほどたった今、様子をみたら・・・あまり色が出ていません。
皮の中は真っ白でしたから、白の部分が多いため無理なんでしょうか・・・。もう少し置いてみます（笑）。
