大根のはなし

■干し大根と塩漬け大根 2014年2月1日


裏表を2/3ずつ切れ目を入れて、蛇腹切りにし、

1月26日に干したもの。




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６日経って、↓　この状態になった。

乾く毎に、グイグイ伸ばしていたら伸びる伸びる。（*^_^*）

一部、完全に乾いているところがある。




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で、もう１本残っていた、表面が既に乾燥気味大根に、

今度は1/2ずつ前より浅めの切れ目を　交差しないように、

片側は直角方向に、片側は45度くらいの斜め切りにしてみた。


当たり前だけど、切り口が交差していないと伸びないね。(^^ゞ


これは、少し確りした干し加減になるかな？




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↓ これはうちの残り2本の大根で、

秋風（左）とおでん大根（右）だ。




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最後のおでん大根を採ってみた。

太さは十分だが、短～い。(^^ゞ


1/3は煮物にし、残りは、サラダや酢の物用に千切りにして

福塩を一つまみまぶして、保存容器で冷蔵保存。

このひと手間で、料理の手間が時短になり重宝するという常備菜。


あさイチ？だったかな？紹介していたの。(^^ゞ

あれ以来、我が家の冷蔵庫にはいつも常備されている。（*^_^*）




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