大三島 リモーネ、Limone

脱サラ後 島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロ ネーブルチェッロを製造 大三島の小さなお店リモーネです

{緊急のお知らせ} しばらく 臨時休業になります

2018-06-17 23:18:30 | Weblog
急なお知らせです。

私事で大変恐縮ですが、子供が入院しまして
検査入院も含めてとなり 急でした。

明日の17日月曜日から しばらくの間 お店をお休みさせていただきます。

皆様にご迷惑をおかけして 本当に申し訳ございません。

ネットショップからのご注文のお客様へも 発送に少しお時間いただくこともございます。
何卒 ご了承くださいますよう お願い申し上げます。

今週一度  商品発送にて 予定しておりますので 現在ご注文のお客様へは
今週中の発送を予定しております。

明日から 月末くらいまでの ご指定日をご希望の場合は 間に合わないこともございますので
ご注意くださいませ。

月末には 退院できると思いますので 7月初旬からのお中元ギフト発送は
間に合います♪
ご注文時にリモーネから またご連絡させていただくので
ご確認いただけたらと思います。

今週末の土日の営業に関しては まだ未定ではございますが
時間短縮でも営業できたら・・と予定しております。

また blogにて近況お知らせさせてください。

取り急ぎの ご連絡にて 申し訳ございません。。

大三島リモーネ 店主より
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リモンチェッロペリーラ 仕上がりました♪

2018-06-09 23:37:55 | お知らせ~☆
超 久しぶりに リモンチェッロペリーラ
(赤シソ)
リモンチェッロ赤いシリーズ 続いています。

今年は最初に ブラッドオレンジ

ペリーラ

月内に リモンチェッロベリー

この3つが揃うのが初夏ならでは。

とはいえ ペリーラは 赤シソの栽培がとっても大変で
難しく・・・大葉とかは比較的 栽培しやすかったのですが
赤シソって かなり気難しいのか 私たちが下手なのか・・
そして結構な量が必要なので・・」
(コスト高く手間も多いので沢山作れない=)

今回 40本ほど やっと作れて
 今年はあと1回仕込んで終了予定。

超少ないですが その分 良い感じに仕上がっていると思います!

赤シソがローズ感の味わいというか 面白いです
ボタニカル系 リモンチェッロ。

この日は 雨の日で ボトリング中に 工房の近くで
迷っていた外国の方が 道を聞きにやってきた。

ここらは 住宅地で人がいないし雨で
工房から出たり入ったりしているスタッフをみて
声をかけたらしい。
で、雨が降ってきたので急きょ泊まれる宿を探しているとのことで
宿はあるけど 今日の今日!というのは 出来ないとこもあり
ゲストハウスでも当日は難しいとか 農家民宿は事前予約必須とか
雨なので近いところか・・色々 電話して なんとか決まり ホっ

そんなこんなして ボトリング中断してたんだった!と後半はバタバタ
写真も撮れず・・ですが 仕上がっています(^-^;

あと 久しぶりに ネーブルのミックスママレード造りました!

去年から構想を練っていた

ネーブルとブルーベリー&島レモンのミックス
前は 苺で造っていたのですが ベリーの方が ワクワクするかもと思って
とはいえ なかなかこれっていうブルーベリーが手に入らず・・だったのですが
愚禿山の自然栽培ブルーベリーを分けていただいたことで実現。
とはいえ めっちゃ少量なので あるだけ・・ですみません。
発送もできますので ご希望の方はメールでもネットショップからの
ご注文時に備考欄に明記お願いします♪

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6月7日 木曜日 午後からの営業となります

2018-06-05 11:12:09 | お知らせ~☆

※6月7日 木曜日 お店の営業は午後からとなります。
ご注意くださいませ。。


GWが終わって 7月から夏の忙しい時期を迎える
少しだけほっとできる6月に以前は 海外にも行けていたのですが
今は 7月への準備で ちょっと難しく・・・

リモンチェッロ大瓶サイズが週末に品切れになってしまい
今週の緊急ボトリングにて お待たせしております。。

お店の定休日がお酒やジャムの作業日なので
予定が入ってしまうと 少し時間がかかってしまう。。
今のうちに・・と 予定を決めつつ・・

今年は少量仕上がりの ペリーラチェッロも今週から

ブラッドオレンジは月末。

その間に ベリーチェッロも仕上げたい

赤いリモンチェッロシリーズ。

とはいえ この赤いシリーズは 事前準備が結構大変なので
腰が上がらないことも多く
夏前にやっと・・という感じ。

事前準備は私がまるまる担当しているので 
製造日が決まってから仕上がるまでが結構なプレッシャー
限定仕込みなので たまにしか作らない分
私のイメージングノートを見て 色々決めないといけないのと
前回どんなんだったかなぁ・・と思いだしてみたり

ペリーラは今週からの発送となります♪
40本くらいなので・・お早めに・・

観光の方も多いですが 自然がいっぱい 大三島
動物好きもあって ついつい 引き寄せたくなる
最近 お店にやってくる 野良くん


野犬でここまで寄ってくるのはとっても珍しくて
だいたい何頭かで行動していて この子は1匹。でもたまに近所の群れと挨拶をしているから
この子の意思で 単独行動しているみたい。

臆病だけど 可愛い。 決して触れることはできないけど
その関係が良いのかも。

うちの乙女のにゃんこたちに 寄ってくる
オス猫がいますが、オス猫は 喧嘩してけがをするのと
縄張り争いが激しいので数年すると 見なくなってしまう。
最近のヒモ猫はこのこ

アメリカンショートヘアーの血筋を持つ
野良ネコのオス
血筋なのか とても人懐っこく 優しい。そのやさしさ故
うちの雌猫たちも受け入れて仲良く(そこそこ)している。
この前酷い大けがをしていて 病院に連れて行くか迷ったけど
お店でゆったりしていたこともあり 回復。良かった。
名前は 山ちゃんが アメリカンちょっとだけヘアーという変な名前をつけている(通称あめちょっと)
彼が話せれば、きっと 自分は 由緒正しい、血筋で(血統書の親)と言うに違ない
どっかで飼われていた猫なのかなぁ・・・




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6月の営業時間 変更のお知らせです

2018-05-29 23:39:29 | お知らせ~☆
6月の 営業時間 開店時間変更のお知らせです

月 3日 日曜日 午後13時から の開店となります。
日曜日で 恐縮ですが どうぞよろしくお願いします。

6月 7日 木曜日 お昼12時半からの営業となります。

今季の ストレート果汁ですが

種類によっては 搾汁本数が少なかったものもあるので
すでに 受付締め切り となっているものがあります。。



:デコポン&八朔
:八朔ストレート
:はるみちゃん

早摘み蜜柑も 気がつけば あと僅かになっております。

これからは プレミアム蜜柑ジュースと 伊予柑&ポンカンミックス
この2種類がメインとなります☆彡

絶対王者のプレミアム蜜柑ジュースと
ハード系の一番人気 伊予柑ミックス
(これは 多めに搾汁しているのでまだある程度は大丈夫そう)
とはいえ 夏を超えるのは難しそうかもしれませんが・・

今月末までには 御中元セットも UP予定です♪

今年は ベリーが豊作で


滋養とビタミン豊富な マルベリーがすごい!


リモンチェッロベリーの準備を始めねば・・と
仕込みが結構大変なので 嬉しいやら・・とあぁどうしよう・・と
入交でしょうか。

リモンチェッロベリーは完全なオリジナルですが
本来 昔のリキュールは薬膳酒なので 見た目鮮やかで
滋養溢れるもの 本来の感じかもしれません。
今年はどんな感じにしようかなぁ~と思案中。



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open時間の変更をお知らせします

2018-05-18 00:00:03 | お知らせ~☆
お知らせがギリギリになってしまったのですが

5月22日 日曜日は お昼、12時半からの営業となります

少し先ですが 6月3日 日曜日は 13時半からの営業となります。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いしますm(__)m

今年は マイヤーレモンの収穫量が少なく
リキュールの製造がギリギリだったのこともあり
今季は 青果として すべて出荷して 終わりました。。


ということでマイヤーレモンのリモンチェッロは今季お休みとなります。。

今日は 海割れの日でした。


お店が終わって 夕方行ってみると 観光バスで
沢山の方が 来られていました!

私たちは 最後!




渡って 10分ほどで すぐに
海が満ちてきて あと10分したら戻れない?!いつもギリギリですが
そのギリギリ感がちょっと楽しい海遊び。

昔は お城があったんだぁ・・と 通常は歩いて渡れない海を
歩く面白さ。今はツアーもあるみたいですね。

次回は・・・とネットで海割れの日を調べられるので
お好きな方は 大三島 甘崎城へ♪





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GWも終わり・・ありがとうございました

2018-05-11 22:45:15 | お知らせ~☆
色々準備していた GWも 終わり
ほっと一息と思いきや そうだ。

この時期毎回 母の日ギフトが集中しますっ

早めにご予約くださっている方や ギリギリに申し込まれる方・・
できるだけ間に合わさねば・・と今 奮闘中でございますっ


それが終われば ちょっと一息。と
次なる 初夏の ギフトセットのUPや

柑橘ジュース飲み比べセットをUP予定です。

いまあるジャムは ブラッドオレンジのママレードと
ライム&レモンのミックスママレード

無くなり次第 次は 春レモンのママレードの予定

あとは 月内に レモンピールの準備や 
春レモンのリモンチェッロの仕込み!これが控えていて
あぁぁ~ 気持ちの一息はもう少し先になりそう。。

半年以上前にイタリアの工房にオーダーしていた
オリジナルのリモンチェッロカップ

ゴールデンウイークに前に届けてほしい!前からお願いしつつも
イタリア人の気質でしょうか・・遅い!!

イタリアにいたときも 乗り物なども絶対時刻表通りに来ない!!
というイライラもだんだん慣れて、当たり前になってくるもの。

今回もすごい時間がかかってるー!と最後は焦らせてなんとか
直前に届きました。
今年のデザインは 人気のダブルレモンに♪
カプリブルーとイタリアグリーンが可愛い♪
リモンチェッロカップは とても小さいショットグラスならぬ
ショットカップ!
ひとつ一つがハンドメイド手書きなのでお店では実際に
見てからお気に入りを選んでください(^^♪

無事に届くものもあれば・・ 今回もトータルで結構割れてた。
レモンの大皿が 3枚と 楕円のレモン皿が1枚。
凹むほどのショック。

また立ち直れていませんが やるべきことが他にあってなかなか進めず・・

まっ そんなこんなありまして、これからの時期 大三島での人気の
海割れ。 が結構あります。

大三島の 甘崎城という小さな無人島に 海の水が引いて 数時間だけ
島に歩いて渡れるという現象があり ここ数年とても人気で
沢山の方が 観光バスで来られます。
うちは 甘崎城が近所であるいてすぐなのでちょいちょい行きます

少し前 
すっごい海の水がひいてて ずっと向こうの壁の黒い部分まではいつもは海が満ちている部分
5メートルくらいはひいているから
通常は海の中の所を 普通に歩いて行けるので
面白い!
海沿いを歩こうかと思ったけど 海の水が引いていたので海底をずっと散歩して
小さな魚やヒトデなどを見つけながら帰りました♪

ちなみにちょうどこの時に 向島での逃走している人が海を泳いで渡ったとか・・・
そう、これぐらい引いていたら浅瀬は渡れるんです。ちょうどこの時だったのかぁと
あとから思ったりして・・・

追伸お知らせ

蜜柑ジンジャーシロップがゴールデンウイーク中に
完売しました。
作りたてが来週仕上がります。
島みかんセットの蜜柑ジンジャーは 他の商品に変更させていただきますので
ご了承くださいませ。発送が来週の木曜日以降でしたら大丈夫です♪
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GWのお知らせです

2018-04-23 23:19:30 | お知らせ~☆
いよいよ、もうすぐ ゴールデンウイーク。

準備したり・・と 直前にもリモンチェッロのボトリングと
いつものごとくギリギリ・・ではあります。。

さて!
新商品 の柑橘のフレンチドレッシング



柑橘系のドレッシングも作りたいなぁと思っていたので
早摘み蜜柑をベースに伊予柑や八朔などのコクのある
柑橘をブレンドし 野菜は人参。人参と柑橘は最高の愛称だしね♪
フレンチドレッシングの甘酸っぱさは柑橘から。

野菜をもりもり食べれます。

最後の ストレート果汁



デコ/ハッサク ミックス

デコポンと完熟八朔のミックス
今までにない組み合わせですが
濃厚な大人の蜜柑ジュースで なかなかの仕上がり!
これでパンチ系のストレート果汁がすべてそろったので
GW後に お得な飲み比べセットをネットショップにて
発売予定です♪

以前お知らせした
有機レモンの塩麴

限定数 入荷しました♪

私も使っていますが、 レモンを使うことで10%まで減塩なので
ものすごいマイルドで素材の美味しさを引き立てる 
オリーブオイルとの相性も良くて ドレッシングにも♪
うちは 鶏肉レシピが多いので 下味に必須です!

3点はゴールデンウイークあけにもUP予定です!

営業のお知らせは 一応、4月28日から5月7日まではお休み無し!
の予定です。
5月1日火曜日は 営業時間を短縮する予定です。

お店でも ストレート果汁をグラスでお飲みいただけます~
が混雑時は少しお待たせします。。

基本一人なので ちょっとバタバタするときもありますしね・・

ネットショップの方は 4月28日から5月7日まで商品の発送をお休みいたします。
すでにご注文をお受けしている方は大丈夫でございます。

この期間は ご迷惑をおかけしますが、何卒、ご了承くださいませ。m(__)m

限定で アイスモナカ 作ってもらっています!
もしかしたら6月で終わるかも・・という微妙な想いを
GW後に持ち越しているのですが・・今は まだあります♪
ので お楽しみに~

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春レモン 最後の受付 いたします!!&ブラッドオレンジ仕上がりました。

2018-04-14 17:08:14 | お知らせ~☆
春休みの疲れがどっと出たのか

いつもの自分の弱いところに必ず出る
咽頭炎。またかぁ~
でも 風邪じゃないから 疲れると必ずなるなぁ・・という
感じだったけど そんな油断が良くなかったのか
どうも具合が悪い・・と思ったら
リンパ節炎になってしまい 病院で点滴打ってもらったり・・

そんなこともありましたが

やっと!ブラッドオレンジのリキュール
【アランチェッロ】が仕上がりました!
赤い イメージに合わせて

リモーネのリキュールの中では 一番の力強さ
熱いのど越し、ドライ感!に仕上げています。



最近 フルーティな仕上がりに寄りつつだったりだけど
アランチェッロは ガツンと ぐっとくる
感じにしています。
強めのお酒が好きな方へ。私も含む。。

右側の半端は 試飲用です、お店で試飲もできます~



さて! 少し前から レモンの受付を一旦終了させていただいたのですが
最後の収穫!!として 
20㌔だけ (少量ですみません)
受付させていただくことになりました♪
島レモンは今季これで最後となります!
次回は 秋の グリーンレモンからとなります。
4月中のお届けとなります♪

ご希望の方は ネットショップからよろしくお願いします。
カートマークはついていませんが、購入できます♪


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越冬八朔とレモン 終了しました。

2018-04-08 16:35:15 | 有機・無農薬 果樹園♪
越冬八朔の発送も終わり

気持ち的に 終わった・・という安ど感もありながらも

今季は本当に 未曾有の凍害で 移住してからこんなにひどい凍害は初めて
そう思うほどでしたが

園地によって差があるので リモーネの園地でも 被害の少ないところもあるので
辛うじて リキュール製造や果汁なども今期分はギリ。
そんな感じです。

越冬八朔も 樹熟させていた分 冷害は少し回復したのですが
寒さに当たっている分 日持ちがしなくなり
ジュース用にB品を保管していた分はほっとんどダメ!
こんなのはじめて・・ 被害の影響の大きさを知るのでした。

お送りした越冬八朔たちも日持ちがしないので今季は
本当に心配することばかりですが・・
結局最終的には 収穫した分の半分も出荷できないという状況で
うちも苦しかった。こういう年もあります。自然の厳しさですね。

辛うじての八朔とデコポンで最後のミックスジュースが来週仕上がります!

これで 飲み比べセットもまたご用意して・・となります。

島レモンも今期は 少ないので早めの受付終了となり 申し訳ございません。
「レモン全然無いですか?」というお問い合わせもいただくのですが
無くはないです!けど リモーネでも メインでレモンを使うためのの栽培なので
すみません・・・となるわけでございます。
レモン果汁も無くなれあ 無いの~?!!ともなるので 難しいところです。。

オーガニックピールやリキュールの仕込みもこれからなので
足りるかなぁ・・と思いつつも。。

広島のお店で ボノベイクさんが
リモンチェッロで琥珀糖を作っていらっしゃって
購入できました~♪

宝石のみたいな きれい。
蓋を開けると 良い香り もうそれだけで 異次元。
ひとつをかじり リモンチェッロの味わいが絶妙。うーん。貴重過ぎて
私もたまーにしかかじれない。 次回 ライムチェッロでも作られるそうなので
楽しみです♪

琥珀糖も大好きですが 少し前から 「パート・ド・フリュイ」に
囚われていて(笑)
食べたい、食べたい、どうせなら造りたい。
レシピ見ると クエン酸とかペクチンとか・・
入れたくない。。 レモンならクエン酸やペクチン入れなくてもできる!と・・

そうだ 今回のジャムを ジェリータイプにしてみよう。
ジャムタイプの「レモンのパート・ド・フリュイ」にしようと思って
今回はすごい濃厚。ぶるるん!とした仕上がり。
仕上げに入れる リモンチェッロの風味で 一気にデザート感。
ハード系のバケットに乗せて お食べくだされという感じで

実は 日向夏で作った コンフィ風ママレードも今回 かなり一期一会な仕上がり。
厚切りの日向夏のピールが存在感大。こちらもハード系のバケットで。

そうそう、モナカ。実は 以前の製造会社さんが 経営者が変わりなんとか
継続となったももの 小ロットでの製造が難しいとのことで交渉難航してて
とはいえ 今回特別に少量のみ 作っていただき ゴールデンウイーク中は
間に合いそうです!!嬉しい嬉しい。
リモンチェッロアイスもなか楽しんでください♪

やまちゃんの裏伊予弁blog UPしました!
私は 読まないのですが お店でも「見てます」「楽しみにしています」というお声が多く
心なしか力が入っているのかもしれません。どうでしょうか・・
改行してほしい。私はそう思います。
ブックマークから裏伊予弁でどうぞ♪
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越冬八朔の発送が始まりました

2018-03-24 23:24:58 | 有機・無農薬 果樹園♪
春といっても 天候がまだ不安定で
大雨が続いたり 肌寒かったりですが

天気となれば 沢山のサイクリストさんで賑わう
しまなみ海道。

3月からオンシーズンとなり 
平日も店舗が忙しく

ネットショップの発送も 店舗営業しながらが
なかなか難しい。
バイトさんが来てくれる日は 色々お願いできたり
一人の時がほとんどなので ちょっとバタバタするときも
多くなり
発送まで少しお待たせすることも・・
すみません。

暑くなってくると お店でのドリンク注文が多くなり
今日から ストレートジュースは 
早生蜜柑
プレミアム蜜柑
伊予柑ミックス
はるみちゃんポンカンミックス
八朔丸ごと
5種類飲み比べできるようになり
組み合わせて5本以上で 送料サービスできるので
皆さん 楽しく悩みながらセレクトされていらっしゃいます♪
(お店ではご試飲もできます)

八朔丸ごとは 先週しぼったばかりで
今年のは けっこう美味しい!
ネットショップのUPは このあと 4月に八朔のミックスが
仕上がってからとなります♪

近日中に 新しいドレッシングが仕上がります♪
1度試作を修正したぐらいで スムーズに仕上がって
発売が楽しみです!

先日 近所の商店でアサリが売っていたので
ボンゴレにしよう~と思って購入。
塩抜きしたほうがいいですか?と聞くと したほうがいいということで
海水程度の塩分・・・と うーんめんどくさそう。。
そうだ!海水でやればいーじゃーん!と
目の前に海があるんだから・・と思い出し
(住んでいると当たり前になってしまうのですね)
とはいえ お店は 海が目の前ではないのですが
一本通りの向こう側が海沿いの道。
いつも自転車で帰る通勤路。
さっと 寄って 海水をアサリの袋に。


リモーネのお店に行く手前に 海沿いの道に 木で作った休憩ベンチが
海側にあるんです。
そこから階段で浜辺に降りられるんですよ♪
お店で買った ブリュレアイスもこちらで召し上がる方もいらっしゃいますね♪

海水を入れて 持ち帰り シンクに置いておいて
急遽出かけることに・・・
帰ると 山ちゃんから「アサリの袋が床にあって水浸しだった」とのこと
やられたぁ~ 猫が、絶対ネロが・・
室内飼いなのにものすごいいたずらで・・
案の定 全然砂抜きできておらず 海水作戦失敗。色んな意味で。。

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