コクが大事

・なすのみそ汁
・モヤシの温野菜サラダ
・チンゲン菜の炒め物

レシピはなすのみそ汁から

材料
・なす　　　　３本
・水　　　　　６００ｃｃくらい
・ほんだし　　小さじ２くらい
・鶏がらの素　小さじ１くらい
・みそ　　　　大さじ２と1/2くらい
・醤油　　　　お好み
・みりん　　　小さじ１くらい
・青ネギ　　　少々

作り方
・なすは、一口大に切る。
・ネギは小口切りにする。
・お湯を沸かし、だしの素２種類を溶かして、なすを煮る。
・なすがやわらかくなったらみりん、醤油、みそで味付けする。
・最後に火を止めて、青ネギを鍋に入れて蓋をして蒸らして完成。

『具材が出汁に味をあたえ、出汁が具材の味を引き出す』

煮込み料理の本質に則り、シンプルに仕上げる。
なす自体は、あまり汁に味を与えないのが
風味がさわやかになるので、汁を甘めに味付けして
ネギの香りを最後に乗せました。
粉の出汁を使った割にはいい香りが出たので良かった。
ＨＵＭＩにも絶賛してもらえました。