春のおすすめアンティパスト

「ミラノ風アスパラガス」です。

ボイルしてバターソテーをしたアスパラガスに地卵の目玉焼きを乗せます。
焦がしバターとパルミジャーノレッジャーノチーズと黒胡椒をかけます。
隠し味に白トリュフオイルを少々…。

目玉焼きを崩して混ぜて、アスパラガスと一緒にお召し上がり下さい。