韓国の水飴と月見団子

昨夜は仲秋の名月。

北の街は　日中は暖かくとも
街路樹は少しずつ色づき始め
落ち葉がハラハラ舞ってます。

「お月見」は日本の風習の中でも
ベスト３に入る、とても好きな風習なのに
毎年「アッ、今日だったんだ～～」
と、うっかり過ごしてしまう、、(>_<)。

今年もしかり、
「今日がお月見」と気づいたのが夕飯時で
今からお団子買いに行くも何だし、
家に白玉粉があったので、
早速作っちゃいました。

半分は「紫芋の粉」も混ぜて
二色団子。

お団子はすぐできるけど
甘ダレが　いつも手こずる。
片栗粉の入れ加減が適当なので
いつもゴッタゴッタになっちゃうから。




そこで、今回は　（↑）の
「韓国の水飴」を使ってみました。
韓国の水飴は日本のもの程　硬くなく
緩（ゆる）めにできているので
水飴＋醤油で
簡単に甘ダレができちゃいました。

韓国では　金びら等の煮物料理の時に
“照り”を出すためによく使うそうですよ。