梅漬け第2ステップ

一晩で梅酢が上がりました❗
その後赤紫蘇の葉を塩で揉んで梅に色付けをします。紫蘇の香りもいいね。
赤紫蘇はよく洗って水気をしっかり拭き取ります。

すり鉢に入れて塩と一緒にもみます。爪が真っ黒

灰汁を出してしぼりきったら梅酢の中に拡げて～～梅雨明けまで待ちます。

夕食はスキレットで焼いたピザ！