メキシコの朝食をジャパニーズスタイルで♪

昨日は2分半男とサクラさんが出たり入ったり。
かーさんは疲れちゃいました
サクラに飛躍的な進歩があったので、それはまた何れ紹介しますね



メキシコ風目玉焼き丼
「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」を使った料理の第８弾は、メキシコ風の朝食を作りました。
メキシコにはウエボス・ランチェロスという、トルティーヤに目玉焼きをのせてサルサソースをかけた代表的な朝食があるんですが、トルティーヤの代わりに日本のご飯を使った丼飯に仕立ててみました
サルサは先日紹介したサルサ・メヒカーナの残りを使いました。

まずは作り方を先にどうぞ


　メキシコ風目玉焼き丼
［材料］　1人分
卵　2個
サルサ・メヒカーナ　大さじ4
サラダ油　少々
コリアンダー（パクチー）　1/2株
ご飯　1人分
※好みで醤油を少量

■サルサ・メヒカーナ（作りやすい分量）
トマト（中～大）　1個
玉葱（小）　1/2個
ピーマン　1個
◎おろしニンニク　少量
◎塩　小さじ1/2～
◎クミンパウダー　2振り程度
◎レモン汁　小さじ1
タバスコ(R)ブランド ペパーソース　小さじ1～2
※トマトケチャップ　小さじ1～2
目玉焼き丼に使うサルサは、ディップソースとして食べる時より塩とタバスコを多めに入れる

［サルサ・メヒカーナの作り方］
１．トマトは湯剥きし、ヘタと種を取り除き細かく刻む
　　玉葱は細かいみじん切りにし、水にさらす
　　ピーマンはヘタと種を取り除きみじん切りにする

２．刻んだ野菜をボウルに入れ、◎の調味料を加えて混ぜる
　　（玉葱は水気を拭いてから加える）
　　

３．さらに好みの辛さまでタバスコを加える
　　季節外れの味や色の薄いトマトを使う場合は、トマトケチャップも加えると味に深みが出る
　　
　　※サルサは5時間ほど寝かすとより美味しくなります

［目玉焼き丼の作り方］
１．熱したフライパンにサラダ油を適量馴染ませ、中央を空けてサルサ・メヒカーナを入れる
　　サルサが沸々してきたら中央の空いてる部分に卵を割り入れ、蓋をして蒸し焼きにする
　　
　　白身が固まったら火を止め蓋を取る
　　

２．器にご飯を盛り、目玉焼きとサルサを盛りつける
　　周りに刻んだコリアンダーを散らす
　　

iittala Teema Bowl TBL　イッタラ　ティーマ　ボウル21cm　ターコイズブルー価格：2,625円（税込、送料別）

この色のお皿に盛りつけると、カラフルな料理が映えるような気がします



ずっとやってみたかったこの食べ方。
驚くほどに美味しく、表現が二重になってしまうほどビックリな美味しさでした
目玉焼きとサルサ、そしてコリアンダーがこんなにも合うとはねぇ
サルサ・メヒカーナの味でいただくので塩を多めに入れてありますが、ほんのちょっと醤油を垂らして食べるとこれまた最強の美味しさ
こんな簡単に作れるのにヤバイです、これ

サルサとコリアンダーの爽やかさに、濃厚な半熟の黄身がトロ～ッと絡まり・・・もう！
熱したサルサがまたご飯に合いますね～
タバスコの辛みも良いアクセントになっています。
一人大興奮状態で完食しましたが、サルサが余った際にはぜひ試して欲しい食べ方です



テンコ盛りの青々としたコリアンダーですが、花壇に植えたコリアンダーではありません
ここ掘れワンワンと雪に埋もれたかわいそうなコリアンダーの救出を試みましたが、指が霜焼けになりそうだったので早々に諦めスーパーで買ってきたんです。
運よく半額になっててラッキー
せっかく買ってきたコリアンダーだったので、思わずテンコ盛りになっちゃいました
作ってる時は夢中で気がつかないんだよね～

タバスコのおかげで、美味しい美味しい朝食がいただけました


タバスコ ペパーソースの料理レシピ
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