ベーコンと新玉葱とスナップエンドウのクリームスパ　ちょっと失敗

2012-06-27 | 春の食卓

ハムスターかいっ！！

おはようございます。
夕べ、同じ事を思った方は多いはずｗ
まだ観てない方のために何の事かは書きませんが

そもそもハムスターの寿命って一年だしぃ～

ベーコンと新玉葱とスナップエンドウのクリームスパゲッティ
麺続きですねぇ～

明日も麺が出る予定なんですが、明後日も麺が出る予定な気がするぅ

牛乳が余ってたので、何年もちゃんと作ってないクリームスパを作ろうと考える事数十日。
久しぶりすぎて、どーやって作っていいやら

小麦粉を使うクリームソースにするなら、大抵は具を炒める時に一緒に小麦粉も炒めて、牛乳で伸ばす方法が多いと思うんですが、これだとダマになってしまって失敗することも

どうもホワイトソースにはトラウマがあるので、失敗を防ぐために先にレンチンでホワイトソースを作りました。
洗い物は増えたけど、ダマにならずに大成功

クリームソースの舌触りもよくおいしい

しかーしっ

粉チーズとパスタを入れて混ぜたら、とんでもなくもったりしてしまったのである

いつもなら麺リフトの写真があるところだけど、食品サンプルのフォーク突き刺し状態がリアルでできそうだったので、麺リフトの写真は今回はなしです

味はよかったのでレシピをのせますが、薄力粉を控えて作ってくださーい

また近いうちにリベンジします

＜材料＞　2人分
サラダ油　小さじ1
バター　10g
ニンニク　1/2片
厚切りベーコン　75g
新玉葱　小1/2個
シメジ　1/2株～
スナップエンドウ　10本
黒コショウ　少々
白ワイン　大さじ2
ホワイトソース
パスタの茹で汁　大さじ3～
調整用牛乳　適宜
コンソメ　小さじ1/4～1/2　※これ重要
粉チーズ　大さじ1
※塩

ホワイトソースの材料
製菓用マーガリン　20g
薄力粉　大さじ3　←もっと減らす
牛乳　300cc
塩　小さじ1/2
白コショウ　少々
ナツメグ　少々

＜作り方＞
１．電子レンジde簡単ホワイトソースの手順で、ホワイトソースを作っておく

２．ベーコンは厚めの短冊切りに、玉葱は5mm厚さの薄切り、
　　シメジは石づきを切り落としてほぐす
　　スナップエンドウは筋を取り、ニンニクはみじん切りに
　　パスタはしっかり塩味をつけたお湯でアルデンテに茹でる

３．フライパンにサラダ油とニンニクを入れたら弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら
　　バターを加え、ベーコンを炒める

４．ベーコンが程良く炒まったら玉葱とシメジを加え、透き通ってくるまで炒める

５．黒コショウを振り、白ワインを加えて炒める

６．ホワイトソースを加え、全体をよく混ぜ合わせる
　　パスタの茹で汁を加えトロミを調整する　（適宜牛乳を加える）
　　粉チーズも加えて、火を止めパスタの茹であがりを待つ

７．パスタの茹で上がり1分～1分30秒前にパスタ鍋にスナップエンドウを加える

８．パスタとスナップエンドウをザルにあげ、フライパンに入れてソースをよく絡める
　　お皿に盛り、好みで黒コショウを振る

※加熱しすぎるとどんどんソースが硬くなるので注意する