Jalan Makan -ペナンと日本でJalan Jalan Cari Makan!-

世界遺産の街ペナン島を紹介。東南アジア諸国の旅行記もあり。
家庭料理をよりおいしくがモットーな家ご飯レシピも公開中~♪

塩麹マリネ豚にノックアウト~! 筍祭り③はパスタだよ♪

2012-05-10 | うちごはん・きょうの献立
おはようございます。
昨日はずっと落ちなかった体重が、いきなり1kgも落ちてたんです
そのせいか、体も脳もスッキリ
前日に、おからとヨーグルトと筍を食べたのが効いたのかも~?

そして、晩にホンマでっか!?TVを見てたら、腸は第二の脳と云われていて、自分の腸に合ったヨーグルト(乳酸菌)を摂取すると、不眠解消になったりと体に良い効果があるそうです
一昨日の晩にたくさんヨーグルトを食べたワタスは、昨日はトータル10時間寝てました
ヨーグルトのおかげで色々スッキリ




塩麹豚と筍のガーリックバター醤油スパゲッティ

筍はパスタにも合いますよね~
いつもペペロンチーノベースの味付けにすることが多いので、今年は醤油ベースにしました
醤油にはバターが合うので、大好きだけど太るので封印していたバター醤油風味にしました
だって、1kg減ったからぁ~



豚肉を塩麹で揉み込んでから炒めたんですが、これが思いがけずメチャメチャ、メチャンコ
おいしくなってて驚きました!(興奮っ)
改めて塩麹パワーに脱帽

塩麹付きの豚肉をガーリックオイルで炒めたもんだから、お肉には唐揚げのような風味が付き、完成したニホヒはもうたまらん~
正しい日本語じゃないけど、「マヂ、やヴぁいっす!」がピッタリな、本人も予定してなかった仕上がりとなりました
今日も食べたい


<材料> 2人分
豚もも肉薄切り 100~120g
・塩麹 大さじ1
茹で筍 100~120g  短冊切りに
ニンニク 1片 みじん切りに
鷹の爪 1本
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
醤油 大さじ1
バター 小さじ1
黒コショウ 少々
パスタの茹で汁 大さじ2~3
塩 (微調整用)

パスタ(1.6mm) 180g
・塩
青味



<作り方>
1.豚肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ塩麹を揉みこんでおく
  できれば10~20分は漬けておくとよい
2.パスタを茹で始める
3.フライパンにオリーブ油とニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で加熱する
  ニンニクが色づきはじめたら、豚肉を入れてしっかりと炒める
4.筍を入れ、さっと炒め合わせる
5.酒、みりん、醤油、黒コショウで味付けをしたら、バターを加えて溶かす
6.茹であがったパスタを入れ、フライパンをあおりながら具と絡ませる
  (汁気が少なすぎたらパスタの茹で汁を加える)
7.味見をし、塩気が足りなければ塩で微調整する
  お皿に盛り、好みの青味を散らす




バターとニンニク・醤油の相性サイコー
でも、ツルツル滑るのでお箸だとかなり食べにくいです

塩麹でマリネした豚肉は焦げやすいので注意!と思いながら、しばし放置したワタス
案の定、若干フライパンに焦げついたんですが、そこで食欲をそそる風味が生まれたのかも?
ニンニクの効いた唐揚げが好きな人には、超お勧めの味です

塩麹マリネした豚肉は、素の豚肉を炒めた味と違い過ぎて、再びハマりそうです



billsで食べたサラダにかかってた、グリーンゴッデスドレッシングを作ってみました
なかなか近い味に作れたかも!
レシピはまたの機会に~


食後のデザート


これおいしい~


減った1kgを、あっという間に取り戻した気分満々な1日でした
なぜ維持できない自分~


ランキングに参加しています☆
励みになるので応援クリックしていただけると嬉しいです


にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ       


いつもありがとうございます


ハゲちゃびんミー様


以前写真を載せた頭部のゲーハーは、やっと毛が生えてきて完治まであと少し!
あの後、もう一か所頭部にハゲをこさえてきたんだけど、(上の白○内
それも写真上ではわからないくらいに完治寸前
まだ右耳の所々をハゲ散らかしてるし、体中をチェックすると細々としたハゲが~(倒)
でも、いつかちゃんと生えるのがわかったので、ハゲの苦労を知ってる身としては一安心



何か言いたそうな顔をしてますねぇ
「ハゲの秘密を全国ネットに流すな!」ってか?

コメント (11)   この記事についてブログを書く
« 群馬県だけど自由が丘ル・シ... | トップ | 筍ご飯リベンジ! 筍祭り④は... »
最新の画像もっと見る

11 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (メロン)
2012-05-10 06:29:18
おはようございます^^

私も最近ですが自分にあったヨーグルトに巡り合えました♪
長かった~~(汗
ヨーグルトって自分の身体に合うものじゃないと、食べてもあまり効果無いみたいですよ(汗

筍美味しそう!!

いつもありがとうございます♪

ポチッ☆っと応援♪
Unknown (ryuji_s1)
2012-05-10 08:27:26
らるむさん
塩麹豚と筍のガーリックバター醤油スパゲッティ
おいしそう
素敵な筍のパスタ
有り難うございます
Unknown (Toshi)
2012-05-10 10:22:07
こんにちは。
旬の筍パスタもいいでしょうね。
どこかのお店で出してないかな~。
P!
Unknown (ぴよ)
2012-05-10 10:22:29
らるむ。さん、おはようございます。
筍いっぱい!!
大蒜と鷹の爪の香りを引き出すところから、
いい匂いがここまで届きましたぁ!!
焦がしバター醤油の匂いが、たまりません。
実際に食べられたらるむ。さんは、
筍の歯応えに、ジューシーな豚肉の旨みも
満喫されたのだろうなぁ。。。と、思いました。
すごく、おいしそう♪♪♪。
ミーちゃん、肌にキレイに毛が生えてきてますね。
よかったぁ。。。♪。
Unknown (うさぎぴょん♪)
2012-05-10 11:42:55
筍と豚のパスタ~見るからにおいしそうヽ(^。^)ノヽ(^。^)ノ
塩麹パワーでワンランクアップですね♪
またまた塩麹入手して、食べたくなってきました♪
凸凸
Unknown (ko*haru)
2012-05-10 14:19:29
このパスタ、食べてみたい~。
豚肉に筍でニンニクにバター醤油!!
絶対美味しいでしょ(_≧Д≦)ノ彡
私もここのとこ、肉料理をする時は
必ず塩麹でもみもみしてから使ってるよ。
ほんとこのパワーはすごいね。
(。・ω・。)ノ~☆'
Unknown (シロチャンのパパ)
2012-05-10 15:53:32
こんにちは
たけのこ入りのパスタ、味付けが
上手いので美味しそう~ メモメモ

ミーさん、鼻周りの模様がかわい~ネェ
PP
Unknown (mayunbo94)
2012-05-10 16:59:20
ぬわんですとー!!
1kg減った?
う、羨ましい!!!
自分に合ったヨーグルトを探す旅にでなきゃ ( ̄m ̄*)

やっぱり筍買います!!
このパスタ、もの凄ーくおいしそうなんだもん♪
バター醤油味が想像しただけで食欲そそります(・∀・)!!
塩麹も買わなくちゃ!
なんだかんだ言って使い切ってしまったの
今度は完製品にしてみようかな~( ̄∀ ̄*)
☆応援
Unknown (イヴォンヌ)
2012-05-10 21:22:35
塩麹の豚肉とタケノコのパスタガーリックがきいてておいしそうですね~♪
Unknown (みかん農家)
2012-05-10 23:21:53
私はなかなか合うヨーグルトっていうのがないのですよ。
やっぱり腸は大事ですからね。
応援ぽち3.

コメントを投稿

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。

うちごはん・きょうの献立」カテゴリの最新記事