ご飯もお酒もすすむ！？ カレー風味のゴーヤーチャンプルー

おはようございます。
再び悪い天気がしばらく続くようですね




撮ってすぐ出しです
騒音に近いミーさんの寝息
これでもまだ寝息の段階で、イビキになるともっとうるさいのです
慢性鼻炎だから、常に息苦しそうでかわいそうね




カレー風味のゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーといえばゴーヤーチャンプルーというくらい、食卓への登場回数が多いので、いい加減飽き気味～
たまには味を変えてみようと、カレーパウダーを入れたらこれが美味しい
ゴーヤー入りカレーが美味しいんだから、そりゃあ美味しいはずだよね
なぜもっと早く気がつかなかったんだろうね



今回はシンプルにツナ缶で作りましたが、豚肉でもスパムでもベーコンでも鯖缶でも、なんでもいいと思います
ただ、ツナ缶で作れば缶汁の油と旨味を余すとこなく利用できるので、ゴーヤーの苦みを抑えつつ美味しく食べるにはツナ缶がお勧めかな？
お豆腐の処理や卵とじにする工程などは、各家庭のやり方で良いと思います
味のベースだけ参考にどうぞ


　カレー風味のゴーヤーチャンプルー
［材料］　3～4人分
卵　2個
塩・コショウ　少々
サラダ油　小さじ1と1/2～2

ゴーヤー　1本
・塩　小さじ1程度
木綿豆腐　200g
ツナ缶（油漬け）　1缶
かつお節　適宜

■調味料　　だいたいの目安なので材料の量によって加減してください
ガーリックパウダー　小さじ1/4
味付けカレーパウダー　小さじ1と1/2
酒　小さじ1
めんつゆ　小さじ1～2
黒コショウ　多めに


カレーパウダーは調味料の入ったタイプです。
カレー粉しかない場合は、コンソメや塩を適量加えてください。

［作り方］
１．ゴーヤーは縦半分に切った後、種とワタを丁寧に取り除く
　　5mm厚さ程度にスライスし、塩を振って軽く揉み3～5分ほど置いたら塩を洗い流す
　　

２．鍋に湯を沸かし、一口大に千切った豆腐を入れる
　　
　　再沸騰したらゴーヤーを加え、数十秒茹でる（好みの長さ）
　　ザルにあげて水気を切っておく
　　
　　※豆腐は湯通しではなく他の方法で水切りしてもよいです

３．卵を溶きほぐし、塩・コショウを混ぜる
　　フライパンに油を熱し、溶き卵を一気に流し入れて半熟の炒り卵を作って取り出す
　　（かなり半熟の状態で取り出す）
　　
　　※カロリーは上がるけど、油が多い方がふっくら仕上がります

４．フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ツナを缶汁ごと入れる
　　
　　火をつけて、温まったらゴーヤーと豆腐を加えて炒める
　　

５．■調味料を加えて味付けする
　　

６．炒り卵を戻し入れ、フライパンをあおりながら卵とチャンプルーを混ぜ合わせる
　　卵に火が入ったら火を止める
　　

７．皿に盛りつけ、好みでかつお節をかける

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ゴーヤーの苦みが好きな方は、下茹でせず油で直接炒めても
お豆腐を焼きつけてから混ぜる方法でもいいですね。
炒り卵を作って取り出すのが面倒なら、最後に溶き卵を回しかけてチャンプルーと混ぜ合わせる方法でもOKですが、鉄のフライパンだと油分が足りずくっつくと思うので、フライパンのご機嫌次第ですね

ごちそうさまでした。


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