スウィートポテト 2005年10月11日 | 食 芋食の続きになりますがこの間の芋羊羹からの発展でスウィートポテトを作ってみました。 作り方は芋２本（４００～５００ｇ）を茹でるか蒸かし皮をむいて潰す。茹でるときの柔らかさは串が通るくらい。 串がないときは爪楊枝でも箸でもいいからとにかく力をあまり加えずにすっと入るくらいに茹でる。 暖かいうちに手早く皮をむいて鍋にバターを匙一つくらい落とし鍋に火をかけ溶かし、そこに芋を入れてごそごそと潰していく . . . 本文を読む
