秋のワイン用ぶどう収穫体験日帰りバスツアーのご報告③

ご報告の続きです。


収穫も終わり、


待ちに待ったランチタイムです。

ぶどう畑でＢＢＱです。




皆さんにお手伝いをお願いして、、、、、机作りからスタート。
（結局使用しなかったけど、、、、）


テーブルクロスを敷いてセッティングです。
（このクロスは今回の為に作りました。久々にミシンを触ったよ）

さぁ～、炭を熾します。
今回は炭をいつもと違うものを使用。
沢山の炭を持ってはいけないので、質の良い備長炭を用意。
そんな訳で熾きるまでに少し時間がかかってしまいました。
でも、熾きてしまえば超～ラクチン。


焼き物の前に前菜です。






さすがプロ。
現場で簡単に調理しちゃいます。

炭もいい具合になり、シェフの登場です。




私も「焼き」をお手伝い。
シェフに叱られながら頑張りました。
「遅いぞぉ～。ちゃんと見てなきゃ～。焦げてるぞ！」
と言われても、、、、、
炭の火力と、分量が多いので必死でやっても追いつかないのさ。

煙い～～～。
女性としては、鼻の穴が心配です。（笑



イワナが焼けたら、
これに入れて、、、、、
（ハンサム２号が前日に作ってくれた竹の器）

こんな風にしていただきます。
食べた後は骨をそのまま竹の中に残し、
燗酒をそそいでいただきました。









ここで反省です。
無理をしてでも、
（さすがに３１個の椅子は持ってないですぅ。）
皆さんに座っていただける椅子をご用意すれば良かったと、、、、。
今後の課題にしたいと思います。
皆さ～ん、ごめんなさ～い。



フレンチのシェフ渡邊’S炭焼きBBQ～
信濃雪ますのクリュ（刺身）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
国産桑名のはまぐりのワイン蒸し
信州サーモンのクリュ（刺身）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
信州サーモンのホイル焼き
エゾ鹿のローストタタキ風　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
信濃雪ますのホイル焼き
ジャンボンブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イワナの塩焼き
ハンガリー産マンガリッツア豚の生ハム　　　　　　　　　　　　
カナダ産いのしし
自家製ジャンボン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベリコ豚のばら肉
小イカ　　　　　さつまいも　　　　　　パプリカ　　　
玉葱のサラダ　　　　レタス＆にんじん＆キャベツのサラダ
バゲットのトースト


ワインはもちろん「サン・クぜール」のワインです。


続きはまた明日。