ご報告の続きです。
収穫も終わり、
待ちに待ったランチタイムです。
ぶどう畑でBBQです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ac/1b94efb472b25bc1524e9af8cd7e6e0f.jpg)
皆さんにお手伝いをお願いして、、、、、机作りからスタート。
(結局使用しなかったけど、、、、)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/73/ab1502dc84a1ea0a4354cfd08fe373e1.jpg)
テーブルクロスを敷いてセッティングです。
(このクロスは今回の為に作りました。久々にミシンを触ったよ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/0d/42b1dfbbaa24a251ada237718d0053b9.jpg)
さぁ~、炭を熾します。
今回は炭をいつもと違うものを使用。
沢山の炭を持ってはいけないので、質の良い備長炭を用意。
そんな訳で熾きるまでに少し時間がかかってしまいました。
でも、熾きてしまえば超~ラクチン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/fe/7abd2e1095f3cfbdde0cba06a655e686.jpg)
焼き物の前に前菜です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/51/5c76e51678318db79bb800eb953517a0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/39/5589af025aa4509720b5cb31c396a4db.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/3b/24068b94b76e69bd56f7d6ab4fd8c242.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/d7/4cef35cc1591555c3380ec5c5bca4518.jpg)
さすがプロ。
現場で簡単に調理しちゃいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/01/d3605fb8ed9c012f3aff38dcd007832f.jpg)
炭もいい具合になり、シェフの登場です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/45/1f5a50e3473cc0fe7726cb9f3f019228.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/de/81e735502e631bf37fec8ae60da96e78.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/e8/fa8871693361ed1902fc89f8755968b2.jpg)
私も「焼き」をお手伝い。
シェフに叱られながら頑張りました。
「遅いぞぉ~。ちゃんと見てなきゃ~。焦げてるぞ!」
と言われても、、、、、
炭の火力と、分量が多いので必死でやっても追いつかないのさ。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/ee/073be3c0594a6574c84c4d8fc54d16e3.jpg)
煙い~~~。
女性としては、鼻の穴が心配です。(笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/4b/f33cc6ce210fbdf93ffa1e3adbb4aab7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/84/ff193dc4838faeb11e5f464587dde799.jpg)
イワナが焼けたら、
これに入れて、、、、、
(ハンサム2号が前日に作ってくれた竹の器)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/e8/a4924158e8a9f2093894ec73bac0a245.jpg)
こんな風にしていただきます。
食べた後は骨をそのまま竹の中に残し、
燗酒をそそいでいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/71/e24281249b0902e87eb1de12cfdb3127.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/ad/b9bac3a0d301c3d9460f1846a463d871.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/f5/fa450968dc00ff97a85e6ff30e759401.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/32/f150366092d9e7e0b57288d3a815b8c1.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/9c/2a2c1e14d58b40515f9a7aab8fb24a12.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/0f/4add9d0f6dadf120ea5d4fc143c6f9ef.jpg)
ここで反省です。
無理をしてでも、
(さすがに31個の椅子は持ってないですぅ。)
皆さんに座っていただける椅子をご用意すれば良かったと、、、、。
今後の課題にしたいと思います。
皆さ~ん、ごめんなさ~い。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
フレンチのシェフ渡邊’S炭焼きBBQ~
信濃雪ますのクリュ(刺身)
国産桑名のはまぐりのワイン蒸し
信州サーモンのクリュ(刺身)
信州サーモンのホイル焼き
エゾ鹿のローストタタキ風
信濃雪ますのホイル焼き
ジャンボンブラン イワナの塩焼き
ハンガリー産マンガリッツア豚の生ハム
カナダ産いのしし
自家製ジャンボン イベリコ豚のばら肉
小イカ さつまいも パプリカ
玉葱のサラダ レタス&にんじん&キャベツのサラダ
バゲットのトースト
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/ed/07467ca775705cd992531f86e3cbe6d9.jpg)
ワインはもちろん「サン・クぜール」のワインです。
続きはまた明日。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)
収穫も終わり、
待ちに待ったランチタイムです。
ぶどう畑でBBQです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ac/1b94efb472b25bc1524e9af8cd7e6e0f.jpg)
皆さんにお手伝いをお願いして、、、、、机作りからスタート。
(結局使用しなかったけど、、、、)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/73/ab1502dc84a1ea0a4354cfd08fe373e1.jpg)
テーブルクロスを敷いてセッティングです。
(このクロスは今回の為に作りました。久々にミシンを触ったよ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/0d/42b1dfbbaa24a251ada237718d0053b9.jpg)
さぁ~、炭を熾します。
今回は炭をいつもと違うものを使用。
沢山の炭を持ってはいけないので、質の良い備長炭を用意。
そんな訳で熾きるまでに少し時間がかかってしまいました。
でも、熾きてしまえば超~ラクチン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/fe/7abd2e1095f3cfbdde0cba06a655e686.jpg)
焼き物の前に前菜です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/51/5c76e51678318db79bb800eb953517a0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/39/5589af025aa4509720b5cb31c396a4db.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/3b/24068b94b76e69bd56f7d6ab4fd8c242.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/d7/4cef35cc1591555c3380ec5c5bca4518.jpg)
さすがプロ。
現場で簡単に調理しちゃいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/01/d3605fb8ed9c012f3aff38dcd007832f.jpg)
炭もいい具合になり、シェフの登場です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/45/1f5a50e3473cc0fe7726cb9f3f019228.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/de/81e735502e631bf37fec8ae60da96e78.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/e8/fa8871693361ed1902fc89f8755968b2.jpg)
私も「焼き」をお手伝い。
シェフに叱られながら頑張りました。
「遅いぞぉ~。ちゃんと見てなきゃ~。焦げてるぞ!」
と言われても、、、、、
炭の火力と、分量が多いので必死でやっても追いつかないのさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/ee/073be3c0594a6574c84c4d8fc54d16e3.jpg)
煙い~~~。
女性としては、鼻の穴が心配です。(笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/4b/f33cc6ce210fbdf93ffa1e3adbb4aab7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/84/ff193dc4838faeb11e5f464587dde799.jpg)
イワナが焼けたら、
これに入れて、、、、、
(ハンサム2号が前日に作ってくれた竹の器)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/e8/a4924158e8a9f2093894ec73bac0a245.jpg)
こんな風にしていただきます。
食べた後は骨をそのまま竹の中に残し、
燗酒をそそいでいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/71/e24281249b0902e87eb1de12cfdb3127.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/ad/b9bac3a0d301c3d9460f1846a463d871.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/f5/fa450968dc00ff97a85e6ff30e759401.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/32/f150366092d9e7e0b57288d3a815b8c1.jpg)
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ここで反省です。
無理をしてでも、
(さすがに31個の椅子は持ってないですぅ。)
皆さんに座っていただける椅子をご用意すれば良かったと、、、、。
今後の課題にしたいと思います。
皆さ~ん、ごめんなさ~い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
フレンチのシェフ渡邊’S炭焼きBBQ~
信濃雪ますのクリュ(刺身)
国産桑名のはまぐりのワイン蒸し
信州サーモンのクリュ(刺身)
信州サーモンのホイル焼き
エゾ鹿のローストタタキ風
信濃雪ますのホイル焼き
ジャンボンブラン イワナの塩焼き
ハンガリー産マンガリッツア豚の生ハム
カナダ産いのしし
自家製ジャンボン イベリコ豚のばら肉
小イカ さつまいも パプリカ
玉葱のサラダ レタス&にんじん&キャベツのサラダ
バゲットのトースト
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ワインはもちろん「サン・クぜール」のワインです。
続きはまた明日。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_iine.gif)