久しぶりに酵母でパンケーキを焼きました。
「朝食用」と言う事で 前夜、種を仕込み１時間程放置
卵も牛乳も入っているので そのまま室内放置するのもナンなので冷蔵庫へ
緩い生地なので 発酵しているのかどうなのか サッパリわからない
一応、気泡はプツプツある様にも見えるけど・・・
混ぜた時の泡がそのまま残っていると言われてしまえばそうだし
混ぜ不足で粉のかたまりカモ？と言えばそうだしぃ
でも、ま、過発酵だろうが、発酵不足だろうが 朝食は作らねばならぬ！
フライパンで焼きました。
お玉で生地をすくい上げると 発酵しているのがわかりました。
気泡が入って ふわふわ感のある生地♪
ちゃんとしたパンケーキになりました！
本当はホットプレートで焼いた方が
まんべんなく奇麗に焼き色も付くんだけどねぇ
準備も面倒でフライパン
フライパンだから この程度の出来上がり・・・
見た目はともかく ふわふわもっちりの焼き上がり♪
ベーキングパウダーとは違う 食感なのよねぇ
ホットケーキミックスとも違う
軽さは無いけど 膨らみ不足でも無い
酵母のもっちりなのよねぇ～
やっぱり こう言う食感が好き！
