ごまをたっぷり入れた食パンです。
思ったより１次発酵の進みが早く３時間半で終了
これは２次発酵も早いから気をつけないと！
と、思ったのに また忘れて 過発酵・・・
３時間近く放置しちゃった（汗）
型の８割とかにしたかったのに ギリギリまで来てしまったぁ
オーブンの予熱時間も待てずに コールドスタート
設定温度が高過ぎたのか
予熱無しなのがいけないのか
フォイルをかけてもう少し焼けばよかったのか
側面に焼き色がつきませんでした・・・
カットはこんな具合
ゴマは白と黒と両方入ってます。
やっぱり過発酵気味で キメが荒いですねぇ
酸味もアルコール匂もなく ふわふわだったのが救いです。
これからの季節 過発酵には要注意ですね。
ちなみに これは１斤サイズのパウンド型です。
