とてもシンプルにプチパンです。
昨日の夜に捏ねて室内放置
朝、保温をして３時間。
そこまでできてから「さて、何を作ろう？」
最近の酵母パンの配合はどれも同じ
ちなみに・・・
強力粉 １６０g～１８０g
中種 ６０g～８０g
砂糖 ４～６g
塩 ２～４g
スキムミルク ５～１０g
バター ５～１０g
水 １００～１５０ml
こんな 感じですかねぇ
お水は捏ねている具合をみて調整しています。
中種の量に誤差があるのは ビンから適当に取りだすから・・・
ほぼ、目分量で このくらいかなぁ～ ボテッと言う具合
足りなければ出すけど 一度出した物はビンにもどす事はしないので 誤差が生じます。
そのあたりは気にしない（笑）
このアバウトさが 酵母の良い所♪
いや、皆さんはマネしないで下さいよ。
他の物もその日の気分で多くしたり少なくしたり・・・
でも 砂糖が多ければ スキムミルクもバターも多め
少なければ少ない配合 それはそろえてます。
で、結局 今回は最近作っていなかったな、とプチパン
ふわふわむっちりのプチパンの完成です♪
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