土寄せ・・菜園作業の一つの技

わが家の菜園には今年も ‘行灯’ が登場した。

先日植えたばかりのトマト、ナスなどの苗を、強い風と時折おそってくる寒さから守るための行灯型の覆いである。
空（から）の肥料袋を利用。

行灯の畝は、上の写真の手前左側と、奥にもう一畝ある。

 

 

　　　

ちょっと中をのぞいて見よう。

これはトマトの苗。花が咲き始めている。

 

 

　　　

これはナスの苗。
これも花が咲き始めていて、花も葉脈も、もうナス色（紫）をしている。

行灯のなかには、トマトとナスのほかにキュウリの苗も入っている。

 

 

 

　　　

この日のわたしの作業は、タケノコイモの畝（上の写真右側、黒いマルチを貼っているところ）の左わきの土の ‘耕し’ であった。

耕しといっても深く掘り起こすわけでなく、土に鶏糞と自家製のボカシ肥料を入れ、土全体をよくかき混ぜる作業。

この土は、ここに何かを植えるためでなく、となりの畝のタケノコイモの「土寄せ」用に使う。

土寄せとは野菜が生長していく段階で、黒いマルチをはがしてから、その株元（根もと部分）に、準備しておいた土を少しずつかけて、盛っていくことをいう。

今回わたしは、土寄せ用の土の準備をしてきたというわけだ。

肥料をまぜた土寄せ用の土は、置いておくとしだいに発酵し、熟成していく。その熟成した土を、収穫までのあいだ何回かに分けて畝に盛っていくのだ。

土寄せとは肥料を直接いっぺんにほどこすのでなく、時間をかけて土壌熟成を図りつつ肥料効果を高めていく方法だ。菜園作業の一つの「技」である。

 

 

 

　　　

タケノコイモはもう5～10センチに伸びている。

 

 

 

　　　

これは寒冷紗の覆い（寒さと虫除け）をはずしてみたインゲン（手前）と枝豆（奥）。順調に育っている。

 

 

 

　　　

これはグリンピース。
莢（さや）の数が増え、一つ一つがずいぶん大きくなってきた。

もう食べることができそうなものもあったので、少し摘んできた。

 

 

　　　

さっそくグリンピースご飯に。
昆布を入れてご飯を炊き、バターで香り付けをしている。

タケノコご飯に栗ご飯、それにこのグリンピースご飯が、「わが家の三大炊き込みご飯」である。（松茸ご飯がなぜか入っていないなあ）

菜園の現況 2025年春 ４月

４月に入って、わが家の菜園の野菜たちは、だいぶ大きくなってきた。

上の写真、手前の二畝はジャガイモ。左の畝が男爵、右が北アカリ。
５月の半ば過ぎには食べることができる。

 

 

 

　　　

これはブロッコリー、カリフラワー、レタスの畝。

レタスはハンサムグリーンという銘柄（種）とのこと。
なんとさわやかなネーミングなことか。まるでわたしをイメージしたようである。（まさか）

写真には写さなかったが、別な畝に玉レタスも育っている。（こちらの名前のほうがコロコロと太めのわたしのイメージ）

玉レタスの畝には、とんがりキャベツも植えている。（キャベツの一品種）

キャベツは、わが家の毎朝のサラダには必須である。植える時期をずらし、品種を選び、年間、できるだけ切れないようにしている。

 

 

 

　　　

これはらっきょう。小さいうちに穫って（若穫り）、エシャレットのように生で味噌、マヨネーズをつけて、もう食べ始めている。

この畝の奥の方にタマネギが植わっている。タマネギは今年、なぜか生長が遅い。昨年末から３月にかけて雨が少なく、乾燥した日々が続いたせいかもしれない。

タマネギはわたしの大好きな野菜の一つだ。煮物にすると甘みが出るし、生のオニオンスライスも好き。
スモークサーモンやハムは、オニオンスライスを中に入れ、くるりと丸めて食べると、味がワンランクアップする。

元気に大きく育ってほしいものだ。

この畝の左の畝では、ニンニクが元気に生育中。
ニンニクはいうまでもなく、肉にも魚にも合わせるなど、応用範囲の広い食材である。

 

 

 

　　　

スナップエンドウ（手前）とグリンピース。

先月立てた支柱とネットに、元気にからみついている。






　　

　   ♪ 白い花が　咲いてた
　　ふるさとの　遠い夢の日
　　さよなら　と云ったら
　　黙って　うつむいてた　お下げ髪
　　　　　　　　　（寺尾智沙／詞　田村しげる／曲　岡本敦郎／唄「白い花の咲く頃」より）

グリンピースには、お下げ髪の少女のような、純朴でかわいい、白い花が咲いていた。
花びらの根元の若草色がすがすがしい。

 

 

　　　

グリンピースの実が生り始めている。これからどんどん中身が入り、大きくなってくる。

グリンピースの炊き込みご飯は、初夏のわが家の定番。わたしの大好物である。

菜園にはほかに、ダイコン、ニンジン、インゲン、エダマメ、タケノコイモなどが育っている。

トマトとナスは、近々苗で植える。

菜園は春の作業スタート！

昨日、今日と、菜園作業に行ってきた。わが家の菜園は、家から歩いて8分ほどのところにある。

昨日はグリンピースの畝（うね）に、グリンピースの蔓（つる）をはわすネット（蔓ものネット）を張るための、ネット用の支柱を立ててきた。

畝に沿って縦の棒を９本地中にさし込み、横棒を渡してヒモで固定。

さらに縦棒の補助棒を、畝のわきに立ててきた。

 

 

 

　　　

今日、この支柱に「蔓ものネット」を張ってきた。

これから初夏にかけて、グリンピースの蔓と葉がどんどん生長し、高く伸び、この網にからみついてくる。

ネットの支柱を地中に深くさし込んだから、グリンピースが豊作になってたっぷり実っても、少々の風ならネットが倒れることはないだろう。

６月にはさや（莢）に実が入り、収穫できる。グリンピースご飯が、最高に美味。

 

 

 

　　　

今日のわたしの作業は、タケノコイモ用の畝を耕し、施肥する手伝い。

この畝は昨年から先ほどまでライ麦を植えていた場所。ライ麦は耕す直前に菜園管理者の家内が刈り取った。（干して、敷きわらに使う）

わたしが畝を耕し、下に掘り、そこに家内が肥料を入れる。（写真）
肥料は鶏糞、牛糞に、家で作ったボカシ肥料。それに米糠。（すべて有機肥料）

そのあとわたしが、わきに除けておいた土をかぶせた。湿気を吸った春の土は重い。今日は重労働であった。

これで、５月にタケノコイモの種芋を植えるまでのあいだに、春の雨と日差しで、肥料と土の熟成が進み、最高の土壌となる。

タケノコイモはサトイモの一種なのだが、サトイモよりクセがなく、やわらかく、好みにもよるが煮物には最高である。

晩秋の収穫が楽しみだ。

寒さがゆるみ、菜園も本格始動

わが家の庭の梅がきょう26日、ようやくほころび始めた。

花芽は前からふくらみつつあったのだが、寒波がこの10日間ほど居座り、寒さがゆるんだきょう、やっと開花ということになった。

例年より1～2週間遅い。

 

 

　　　

開花した花は二つか三つ。

今年は花芽が多いので、咲き切ったら見栄えがすると思う。

 

 

　　　

今朝、家から徒歩８分ほどのわが家の菜園に、これまで家で育てていた苗の一部を、移し替えに行ってきた。

今朝菜園の畝に移し替えたのは、とんがりキャベツ、玉レタス、サニーレタス。

 

 

　　　

これは苗を育てていた紙製の鉢。このまま植えれば鉢は溶けて、土に同化するようだ。

菜園の世界もいろいろ工夫がなされているのですね。

苗の植え替えという軽作業をしたのは、菜園管理者の家内。
わたしはインゲンを植える畝と落花生を植える畝、二畝をクワを力いっぱい振り下ろして耕すという「重作業」。

疲れました。

この冬、寒くてウオーキングをサボり、ろくに体を動かさなかったせいでしょう。

もうすぐ菜園デビュー

わが家では今、菜園用の苗が育っている。
今あるのは、キャベツ、サニーレタス、ブロッコリー、カリフラワーなど。

３月には、家から歩いて８分ほどのわが家の菜園に植え替えられる。

苗たちは、レギュラーシーズン（ペナントレース）を前にキャンプインしたMLB選手、日本のプロ野球選手のようなものですね。
陽の光を浴び（基礎練習を重ね）、体力をたくわえている。

野球のキャンプ地では、テレビを見ると、ファンが訪れてにぎやかなようだが、わが家の苗キャンプでは菜園管理者の家内が一人。

日がよく当たるように、朝は東側の窓際に、昼は南側の窓際に苗の入った箱をこまめに移しかえ、夜は夜で冷えないように箱全体に不織布をかぶせ、毛布代わりにしている。

こうして苗たちは、種から芽が出て、葉が伸び、ここまで大きくなった。菜園デビューも間近である。

 

 

　　　

　　　これはサニーレタス。

 

 

　　　

　　　これはブロッコリー。

苗はこれから、もっともっと増えてくる。

ぬめり感よりホクホク感

畝からの収穫後、菜園わきに埋めて保存しておいたタケノコイモ（サトイモの一種）を、一部引き上げてきた。

埋めて３週間ほどになるので、適度に収穫後の熟成をしたのではと思う。

 

 

　　　　　　

　　　
1～2本切ってみると、少し黒い筋が入っていた。

その原因は分からないが、今年は根腐れしていたものもあったので、収穫するのが少し遅すぎたのかもしれない。

でも今年のタケノコイモは、夏から秋にかけて、畝で大きく大きく育ってきた。

茎や葉が去年と比較にならないほど大きくなったし、穫れた芋もずっと大きい。

 

 

 

　　　

タケノコイモの煮物。
飛魚（あご）出汁を入れて煮てみた。

黒い筋も味にはとくに影響がなかったようで、たいへん美味しい。

タケノコイモは普通のサトイモよりさっぱりしていて、ぬめり感よりホクホク感が強い。
鶏肉やほかの野菜など、どんな具材とも相性がいいと思う。

「天高く馬肥ゆる秋」である。

デカ白菜がやってきた

菜園に５日ぶりに行くと、白菜がこんなに大きくなっていた。
まるまると太って、結構、結構。

重さはなんと５･７キロ。
重さを計るため、抱えて体重計に乗るのもたいへんだった。（あとでわたしだけの体重を引く）

写真の野菜は白菜から時計回りに、チンゲン菜、ホウレンソウ、キャベツ（虫食い部分をカットしています）、ブロッコリー、九条ネギ。

これから鍋と漬物が増えそうだ。

タケノコイモを収穫

わが家の菜園に、タケノコイモの収穫に行ってきた。

先日試しにひと株だけを掘ってみたら、親芋と子芋のいくつかが根腐れしていたので、気になりながら・・。

まず茎と葉を切り取り（上の写真）、根のわきの左右の土を深く掘っていく。
根がグラつくまで掘り進んだら、シャベルを根の下に突っ込み、テコの原理を使って、親芋、子芋ともども、根全体をグイと持ち上げる。

プチプチプチと、地中に残っていた細い根が切れる音がする。

こうして根こそぎ収穫。

 

 

 

　　　

収獲したタケノコイモ。
見ると、この日収穫したものには、ほぼ根腐れは無いようだった。よかった、よかった。

親芋の大きいのは長さが40センチほどもある。今年は去年より全体に大きく、たくさん育った。成功である。

親芋、子芋それぞれに、根と茎の一部をつけたまま収穫。

 

 

　　　

先日掘った穴に、根の付いたほうを上に、茎の付いたほうを下にして埋める。
生っていたときと上下逆にする。どうしてこうするのか分からないが・・。

このほうが収穫後の熟成が進むのかもしれない。

オレンジ色の袋に入っているのは、小さい子芋。来年用の種イモにする。

わが家の菜園、今年のタケノコイモは？

菜園のわきに穴を掘ってきた。

近ぢか収穫予定のタケノコイモ（里芋の一種）を、収穫後に埋めておくための穴だ。

去年も同じように穴を掘り、収穫したタケノコイモを三週間ほど埋（い）けておいた。
こうすることにより、タケノコイモを地中でさらに追熟させる意味もあり、保存の意味もある。（一度に食べられないので）

 

 

 

　　　

これが今年のタケノコイモ。

背丈も葉も大きくなり、去年より順調に育ってきた。

 

 

 

　　　

さぞ大きなイモができているだろうと、菜園管理者の家内は待ちきれず、一株掘ってみた。
すると、なんと、残念なことに親芋と子芋の一部が、根腐れしているではないか。

楽しみに育ててきたのに、がっかりである。

これから収穫するほかの株は、はたしてどうなのか。12月初めに収穫する予定だったが、来週にも残りを収穫してしまうようだ。

 

 

　　　

菜園から収穫してきたキャベツ、チンゲン菜、水菜。

こちらはきれいに育っている。

菜園は夏仕舞い

早朝、菜園を耕しに行ってきた。

上の写真はきょうのわが家の菜園全景。

家内がやっている菜園の、耕作援助者としてのわたしのきょうの作業は、ナスの根を抜き、その畝を耕すこと。（上の写真のいちばん奥の畝）

ナスは煮てもよし、炒めてもよし、漬けてもよし・・、夏場の万能選手である。わが家の食卓には、この夏ほぼ毎日登場した。

ナスは二、三日前にすべて穫り終えた。ナスの終わりとともに、菜園は夏仕舞いである。

 

 

　　　　　

抜いた根と茎。茎はもはや「木」であった。

白い防虫ネットでおおわれ、分かりにくいが、菜園に今植わっている秋冬野菜は以下の通り。ニンジン、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、レタス、白菜、ニンニク。

種まきして発芽しているものは、タマネギ、ほうれん草、チンゲン菜、小松菜、高菜など。（来年用含む）

きょう耕したナスのあとの畝には、グリンピースやスナップエンドウを植える。（これも来年用）

「大根十耕」続き

今朝、ひさしぶりに、近々大根を植える予定の畝を、耕しに行ってきた。

「大根十耕」といって、大根を植える前の畝は「よく耕す」のがよいということは、先月当ブログでも書いた。＊

ところがその記事を書いた直後、小生体調をくずし、家で静かに過ごさねばならないことになった。

畑が気になりながら、半月ほどが経ってしまったが、ゆっくり休むことができたからか、体調も明らかに回復してきたので、きょう思い切って行ってきた次第。

といって無理はできないので、早々に引き上げてきた。「大根十耕」にはほど遠い。（「三耕」くらいか）

いっそ、「大根ゆる耕」で行こう！

＊大根十耕 - 興趣つきぬ日々 (goo.ne.jp)

大根十耕

わが家の菜園の一畝（ひとうね）を耕してきた。9月にダイコンを種で植える畝だ。

菜園管理者（耕作指示者）の家内によると、「大根十耕」という言葉があるそうだ。
ダイコンは種を蒔く前に、畑を10回耕す（よく耕す）と、よく育つという意味だ。

ネットで調べると、大根十耕には二つのメリットがあるようだ。
一つはよく耕すことによって地中に空気が入り、土が熟成して（こなれて）、理想的な生育環境が整うこと。
二つ目は深く耕され、土がやわらかいと、ダイコンが地中にのびやかに伸び、大きく育つこと。

十耕のうち最初の一耕となるこの日は、朝早く（7時前）にやってきたのに、一時間もするとすっかり汗だくになってしまった。
この暑さ、いつまで続くのだろう。先が思いやられる。

でも、乗りかかった船、次回、二耕め以降はもっと深くまで掘り起こし、大根たちがのびのびと地中に足を伸ばせるようにしてやろうではないか、と思わないでもない。

 

 

　　　

菜園は今、秋から冬への収穫に向けての作業が進んでいる。

マルチ（プラスチックフィルムの覆い）を張った畝（すぐ上の写真）は、炎暑の夏に太陽の熱をたっぷり地中に取り込み、地中の防虫・殺菌を行なうため。

これらの畝には秋にキャベツやハクサイを植える。

 

 

 

　　　

タケノコイモがどんどん大きくなっている。
もうわたしの背丈ほどになった。去年よりずっと生育がよい。

収獲は11月頃。

 

 

 

　　　

わきに広がったサツマイモのつるを持ち上げ、反対側にひっくり返す「つる返し」をしたサツマイモの畝。

これをしないと、わきに広がったつるから根が出て、養分が分散しサツマイモ本体に行かなくなる。

 

 

 

　　　

落花生の根をちょっとのぞいて見た。順調に育っているようだ。

菜園は「♪ 今はもう秋」だ。

小玉スイカの収穫

おととい、わが家の菜園から小玉（こだま）スイカを１個、収穫してきた。

この時季、小玉スイカの生長は早い。三日ほど見ないとぐんと大きくなっている。

とくに雨の日のあとは、生長が早いようだ。

 

 

　　　

おととい穫ってきたものは、長いほうの直径が19センチ。先日スーパーで見たものよりは大きい。

わが家の小玉スイカ第１号は、「一郎（いちろう）」と名付けようか。
菜園の小玉スイカの畝には、二郎、三郎、四郎・・が控えているから。

今の時代、名付けるなら一子（いちこ）、二子、三子・・がいいかな。（でも「〇〇子」は、今の時代っぽくない気もする）

 

 

　　　
　　　

つぎの日、‘一郎’ を冷やして切ってみた。

熟れているかどうか心配だったが、杞憂であった。甘くて、味もとても良い。

わが家の菜園での小玉スイカ初栽培は、大成功。「案ずるより産むが易し」デスネ。

菜園は夏収穫スタート。2024・6月

わが家の菜園の小玉スイカが大きくなってきた。

上の写真に写っているのは、この小玉スイカの畝でいちばん大きく、直径18センチ。

そのほか大小とりまぜて、この畝に15個ほど育っている。
そろそろ食べ始めることができそうだ。

 

 

　　　　

トマト。

これは苗屋さんで買った「こいあじ」というネーミングのトマト。
4月に苗で植えて、こんなに大きくなった。

赤くなったものを先日一つ食べたが、実際に味が濃く、美味しかった。

 

 

 

　　　　

ナス、「筑陽」。

これも食べ始めている。タテ半分に切って、油炒めにすると最高に旨い。皮はやわらかい。

 

 

　　　　

ピーマン、「京鈴」。
これもやわらかい。焼いても煮てもいい。

これからトマト、ナス、キュウリなど、夏野菜がどんどん穫れてくる。

 

 

 

　　　　

今朝の収穫。

ブロッコリー、インゲンはもう終盤である。

 

 

 

　　　　　

これは二日ほど前に収穫したキャベツ。うーむ、デカい。

家に持ち帰って計ったら、3キロもあった。「初秋」と呼ばれる人気品種で、ふつうは1・3キロほどといわれているのに。
自家製のボカシ肥料（有機肥料）で育てたので、そのせいもあるのだろうか。

食べてみると、柔らかくやさしい味であった。この味は、ほぼまちがいなくボカシ肥料のおかげである。

わが家の菜園では、キャベツは春、夏、秋と、できるだけ一年を通して食べられるよう、時季をずらして植えている。

2024初夏、菜園は緑っぽくなってきた

５月８日、わが家の菜園の景観。

さまざまな野菜が大きくなって、葉も茂り、菜園全体が緑っぽくなってきた。
菜園らしくなったと言ってもいいかもしれない。

今育っている野菜は以下の通り。

ニンニク、タマネギ、ジャガイモ、グリンピース、キャベツ、ブロッコリー。
ナス、トマト、キュウリ、ピーマン、ニンジン。

そのほか、タケノコイモ、落花生、ミニごぼう、ショウガ、小玉（こだま）スイカ、イチゴなど。

小玉スイカは今年が初めての栽培。収穫が楽しみである。
「お～い」と呼べば、「お～い」と応えてくれるかもしれない。（まさか）

キャベツ、ブロッコリー、レタス、グリンピースなどは、もう収獲し始めている。

 

 

 

　　　

今年も ‘行灯’ が登場。
小さい苗を、寒さと強風から保護するための覆いだ。

暖かくなって、もうそろそろ外せる時季になった。

 

 

 

　　　

ちょっと覗いて見る。これはトマトの苗。

 

 

 

　　　

これはナスの苗。

そのほかの行灯には、ピーマンやトウガラシの苗などが入っている。

 

 

 

　　　

これはグリンピース。

大きくなってきたが、３月が寒かったせいか、例年より生育が悪い。

 

 

 

　　　

これはキャベツ。順調に育っている。

わが家では、キャベツは朝の野菜サラダのため、年中欠かせない。

 

 

 

　　　

これはジャガイモ。

葉がこんもり茂って、花が咲いている。

 

 

　　　

右の畝がニンニク、左がタマネギ。
どちらも元気。もうすぐ収穫を始められる。

 

 

 

　　　

これはイチゴ。

イチゴは去年は失敗。今年もあまり大きくなっていない。
でも、もう食べ始めているが、甘くてとても美味しい。

菜園にこれから植える大物はサツマイモ。そろそろである。苗（蔓）で植えるようだ。

 

ところで、いつも書いている通り、菜園はわたしがやっているのではない。
家内が、近所の農家さんの畑の一部をお借りして、やっている。（わたしはたまに手伝うのみ）

このブログ記事で「何かほかに書いてほしいことがないか」と家内に聞くと、以下のようなことを宣うていたので、最後に記しておきたい。

①今年から米ぬかを使った「ぼかし肥料」（有機肥料）を施しているので、味や生育の違いを確かめたい。

②物価上昇の波は、家庭菜園にもじわじわと押し寄せてきている。肥料、苗からマルチや防虫ネットにいたるまで、驚くほど値上がりしている。
比較的コストの安い鶏糞や米ぬかをとり入れながら、手間はかかっても、できるかぎり有機栽培を心がけていきたい。