牛窓の畑からスゴイ じゃがいも届きました・・・・・・

牛窓でカキの殻を入れた畑でさつま芋を中心に玉ねぎ、ジャガイモを長年作っておられます名人の自慢のジャガイモです。今年はたくさんの種類に挑戦されました。はるか・インカのめざめ・キタムラサキ・キタアカリ・サヤアカネ・ホッカイコガネなど　
今日ははるかを使ってポテトサラダに用いてみました。とてもほこほこして甘味のある感じです。コーンと玉ねぎ、人参でニンニク、塩、コショウで味を付けたシンプルなサラダです。