ついに、菜の花のシーズンに突入。
以前栽培した油菜科のこぼれ種が芽を出したものが、この季節に花を咲かせるんですけど、こういうのをちょいちょい摘まんで食べるのが美味しい。
小松菜、水菜、白菜、からし菜、ルッコラ、のらぼう菜、いろんな種類の菜の花を混ぜて。
春の生命力そのものをいただく感じが、美味しいです。
サッと炒めて、コリコリの食感を味わうのがおすすめです。
【作り方】
菜の花を食べやすい大きさにカット、ニンニクは潰して粗みじんに。
干しエビは適量の湯で戻して、エビと戻し汁に分けておく。
鉄なべにごま油を熱して、ニンニクと戻したえびを弱火で炒める。
ニンニクとエビの香りが香ばしくなったら、菜の花を加えて炒め塩をして味付けし、干しエビの戻し汁も加えて煮汁が1/3程度になるまで強火で炒める。
器に盛り付けて出来上がり。
トータル
献立やら肴みのアイデアが戻って来てくれた感がします。
お忙しかったのでしょうね。
また新たなレシピをいろいろ教えて頂きたいです。
写真共々期待しています。