ジャガイモとマイタケのクリームオムレツ ～２月の野菜～

じゃがいもがに溶けるくらいまで牛乳で煮ると、ソースと一体感が出ておいしいです。


≪ジャガイモとマイタケのクリームオムレツ≫

材料(１人分)
じゃがいも・・１個　マイタケ・・１/２パック　玉ねぎ・・１/４個　牛乳・・２００ｃｃ
チキンコンソメ・・適宜　塩・・適宜　卵・・２個　水・・適宜

作り方
①　じゃがいもは５ミリ角のさいの目切り、マイタケは小さめのざく切り、玉ねぎはみじん切りにします。
②　フライパンに油を熱して、①を炒めます。塩を振り、チキンコンソメを加えます。水を適宜加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら水気は強火で飛ばします。
③　②に牛乳を加えて煮詰め、煮汁が１/３くらいになったらソース完成です。
④　オムライスを作る要領で、卵で③を包み、お皿に盛りつけます。

レシピブログに参加中♪