野菜を炒めて蒸し煮にするだけで、素晴らしくおいしい料理になります。
水も入れないで、野菜だけの水分とうまみで作るシチューです。
お料理の作り方
材料：完熟トマト・・３００ｇ、玉ねぎ・・2個、ナス・・3本、ズッキーニ・・1本
鍋に油を熱し、トマトをざく切りにして、炒めます。ふつふつと水分が出てきたら、いったん鍋を火からおろします。
玉ねぎをくし切りにして炒めます。玉ねぎに火がとおって、半透明になったらトマトの鍋に加えます。
ナスとズッキーニは1センチくらいの輪切りにして、両面きつね色になるまで焼き、トマトの鍋に加えます。
トマトの鍋を火に戻し、蓋をして弱火で煮ます。
野菜がトロンとしてきたら、塩で味付けして出来上がりです。
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