京の台所歳時記 ～ おばんざい 春と夏

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おばんざい 春と夏: 京の台所歳時記 (河出文庫)   十三子, 秋山 河出書房新社

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「　京の町屋の食卓で日々食べられている、

ふつうのおかず― おばんざい。

いまや京都の食の代名詞のひとつとなった

この言葉を一躍世に知らしめた、

一九六〇年代刊行の名著。

お朔日のにしんこぶ、

いもぼう、

八のつく日のあらめ、

月末にお金の尽きたころ炊く、

安価でも味つけに工夫を凝らしたおから。

自らお勝手に立ち続けた

生粋の京おんな三人が、

滋味深い文章で綴った昭和の記録の春夏編。

 

著者略歴

秋山十三子

1924年、京都・祇園の造り酒屋に生まれる

大村しげ

1918年、京都・祇園の商家に生まれる。

随筆家、料理研究家として雑誌やテレビ等で活躍、

食のみならず広く京の文化を紹介した

平山千鶴

1919年、彦根で医者の家に生まれ、

京都・中京で育つ　　　　　　　　　」（内容）

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（　追記　）

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下は、同書の秋冬編。

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おばんざい 秋と冬: 京の台所歳時記 (河出文庫)   十三子, 秋山 河出書房新社

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