ホンニ、カイラシオスナ～・・・デザート編

昨日の続き。
さてデザートやね。
こういうお店のコースの楽しみ。
暴走する食欲を甘味で止めなけばいけない。
単に甘味だけならお砂糖水を飲めばいい。
そうはいかんのが人間。
しかも「眼福、口福」でなければならない。

ほんまは、チーズを食べたかったな・・・。
それとエスプレッソと生チョコ。
もちろんその後のハバナ産の葉巻。

さて本題に入ります。

今回もできるだけ思い出しますが、かなりいい加減な記憶です。
写真を見て想像してください。


↑アフォガード（バニラアイスと温かいエスプレッソ）
歯磨き粉じゃないですよ。それはアパガードか。（笑）


↑上からエスプレッソコーヒーを注ぐだけで、別のものになるのがすごい！
　家でもマネしてみよう。


↑温かいチョコレートケーキ、バニラ風味のアイス


↑ほうじ茶のクレームブリュレ、ココナッツアイス


↑アーモンドのブラマンジェ、苺のスープ仕立
ブランマンジェとババロアの差は、アーモンドミルクを使うか使わないかの差。
本来「ブランマンジェ」といえば、アーモンドミルクなのだが、「アーモンドの」と
書かないとお客様にババロアと間違われる可能性があるんだろうな。


↑プラリネクリームのミルフィーユ、コンフィチュールのクネル
「なんのこっちゃ？」という人のために。
プラリネとは、焙煎したナッツ（ヘーゼルナッツやアーモンド）に砂糖を加えカラメル化したもの。
クリームは生クリームね。つまり飴で固まったナッツをホイップした生クリームにいれ、
クリームにし、焼いたパイ生地でサンドしたもの。
コンフィチュールのクネル→プラリネを飴状ではなくジャム状にしたものを
クネル（団子状）にしたもの。なんとなくわからはったかな・・・。


↑チョコレートアイス、バナナケーキ


最後にエスプレッソコーヒー

とっても満足しました。
人数がいると色んな料理やデザートがちょっとだけ味わえてうれしい。
いつもは、一人か二人だしね。
なんとか無事に「古京男＆古京女の結婚記念日」が終わった。
なんかドッと疲れてしもた。
エルジノさん、大変お世話になりました。
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