冬牡丹

寒い冬に、ぼたん鍋を食べるんと違うエ。
お花のことです。
この間、終い弘法さんの時に観た・・・それは葉牡丹か。
お正月といえば、葉牡丹ね。
この葉牡丹ってキャベツの仲間みたいね。
ということは食べれるのかな？
まあ紫キャベツを食べていると思えばいいか。


↑葉牡丹

冬牡丹って、花は牡丹と同じなんですが、特別な管理をすることで 冬の間に咲かせることができるらしい。
二季咲き性（なんじゃそれは？）の牡丹を使い、春に作られる予定の 花芽を摘んで、秋にできるつぼみを冬に開花させることで可能になる。
でも地温等のコントロールがかなり難しそうです。
藁囲いをして保温したり傘をさしかけたりするらしい。
実物は観たことないです。
こんな上生菓子を見つけました。



鍵善良房「冬牡丹」
なんてすばらしい形なんでしょうね。美しいな。



こなしで、中身は漉し餡。
食べてもおいしゅうございました。