卒園おめでとうございます（＾▽＾）/♪

愛組のみなさん

卒園おめでとうございます


私がくわな幼稚園に就職した年に

わくわくさんだった子どもたちが、

昨日立派に卒園していく姿を見て

とても感動しました

あんなに小さかったみんなが、

４月からはキラキラの一年生


”卒園おめでとう”の気持ちと、

”小学校でも頑張ってね”という気持ちも込めて

３/１４のお給食は

「卒園お祝いメニュー」

を作りました


『お赤飯』




”お祝い”といえば「お赤飯」

もち米と白米を混ぜて作っています

これに、一日水に浸し、少し煮た小豆と

その煮汁をいれて炊き込みます

ゴマ塩をふって食べると

　ほんのりしょっぱく

　小豆がほくほく

　ごはんがもちもち

で、とてもおいしいんです



その他は、


『豚の生姜焼き』




『菜の花のおかか和え』




『お味噌汁（もやし・白菜・油揚げ）』





そしてデザートには…

『白桃ゼリー☆』　NEW!!




中に白桃の缶詰をサイコロ状に

切ったものをごろごろと入れて、

周りのゼリーは春らしく

ピンク色にしたかったので

”アセロラジュース”を使いました

そして、華やかさを出すために

上には生クリームとイチゴを飾りました





白桃ゼリーと言っておきながら

「アセロラジュース！？」

と思うかもしれませんが、

モモがたっぷり使ってあるので

食べると白桃の味が口に広がります


見た目もかわいく、おいしく仕上がり

子どもたちも喜んでくれたので

よかったです



たくさんお給食を食べてくれた

元気いっぱいの愛組さんが卒園して

しまうのはとても寂しいですが、

卒園式の時のみんなのきりっとした

表情を見て何だか嬉しくなりました


小学校に行ってもお給食をいっぱい食べて

元気で楽しい学校生活を送ってくれることを

心から祈っています

特別食★進化

３月６日のお給食は、


『ナポリタン』

『シーザーサラダ』




でした


ナポリタンは、

具とソースとスパゲティを

混ぜ合わせた後、仕上げに

粉チーズと”炒り卵”を混ぜ合わせます

この”炒り卵”がマイルドに仕上げる

ポイントになっていて、

以前は加えていなかったのですが、

最近入れるようになりました


ですが卵を食べられない場合があります

これまでは、この炒り卵の代わりに

かぼちゃ、じゃがいも、片栗粉を

混ぜ合わせたものをフライパンで

炒って炒り卵風に作っていました

見た目はそっくりなのですが、

作る際にお互いがくっついたり

栄養成分的にも卵のタンパク質を

補えていないというのが難点でした


そこで

「木綿豆腐」を使ってはどうかという

アイディアが出たので、さっそく

チャレンジしてみたところ大成功

こんな感じに仕上がりました





作り方としては、

水切りした木綿豆腐をあらかじめ冷凍することで

高野豆腐のような状態にしておきます

これを解凍したら、ぱらぱらと手で崩して

そぼろ状にし、かぼちゃのペーストと

混ぜ合わせて卵の黄色を表現します





これをフライパンで炒って水分を飛ばしていきます





出来上がったものをスパゲティと

混ぜ合わせたら完成です





上の写真は、小麦・乳製品も食べられない場合の

ナポリタンなので、

スパゲティ米麺

ウインナー卵・乳なしのウインナー

たまご木綿豆腐・かぼちゃ

を使って作ってあります


このやり方で作ると、

フライパンで調理する時もパラパラしていて

とても作りやすく、

豆腐の主な栄養分は”タンパク質”なので、

栄養面でもばっちりです

食感・見た目・栄養面を考慮した

「炒り卵風炒り豆腐」の完成です



近年、特別食の子がどんどん増えてきているので

その子たちに、おいしい給食で元気に

幼稚園生活を過ごしていただけるように

今後も工夫して進化させながら作っていきたいです