鮭？それとも鱒？

魚を一匹頂きました

鮭？鱒？

何れにしろ大きな魚です
三枚おろしにしました

二枚は塩こうじ漬けにして
焼いて食べます

残りは皮を引いて
「紅葉漬け」にしましょう
夕飯用のお刺身に少し残し

その他は「紅葉漬け」にします
今回は春先に作っておいた
「塩こうじ」を使いました
（塩こうじ+みりん+酒+鷹の爪）

後は冷蔵庫で一晩程寝かせて
夫の酒のつまみ　仕込み完了です