ヤブタをプロデュース

今日はすごく寒い！雪も降りました。こんな日は水は触りたくないんだけど、そうもいかず・・・。
お酒の仕込みは順調に進んでおります。そしてもろみが出来上がったあとは、「搾る」という工程を経て（透明な）清酒になります。搾り方にもいろいろあって、槽（ふね）しぼりと呼ばれる昔ながらの方法、酒袋に吊るす方法、そして大掛かりな圧搾機械に掛ける方法、などあります。それぞれ出来る酒質も違いますし、手間ひま、必要とされる技術も違います。写真は圧搾機械の組み立て風景です。この機械はメーカーの名前をとって、ヤブタと呼ばれております。この組み立てが時間がかかるんですよね～。しかもこの場所が寒い！とほほ。