きもとの仕込み開始！

ただいま深夜０時。

仮眠をすませ、
静かに作業が始まります～。

これは昔ながらの製法で、きもと造りというやり方です。

いまから 手もと といって、この蒸米と麹と水の合わさったものを混ぜます。

冷たいんですが、頑張ります！