今日は上槽♪

いやあ～日が経つのが早い。日記が日記になってない…間が開きすぎてすいません。
最近の旬の話題はＷＢＣ！今日はキューバに見事な勝ちっぷり♪やっぱり嬉しいですね。次の韓国戦も頑張って欲しいなあ。

さて、今日は上槽がありました。「槽しぼり」です。「純米酒　改良雄町　７号酵母使用」　昨年から取り組んでおりますが、いい感じに仕上がっております。実に楽しみです。

今年も「槽しぼり」は蔵っ娘がはりきって頑張っております（ごめん、写真はブレた）。杜氏に負けず、器用にこなします。今年の反省は、仕込計画（米・水の量）が少し大きいせいで、もろみの量がぎりぎりいっぱいになり、袋が槽よりあふれそうになること（写真）。この量が限度らしい…やってみて初めて分かる、こういうことも勉強（経験）ですね。

残り上槽するもろみも４本！あたたかくなってきたことだし、ウグイスも庭で鳴いてるし、しっかり冷やしながら面倒見なきゃ。