酒蔵 漢字検定！回答編

本日も順調に作業が進み、私個人としては担当が増えオーバーワークぎみですが、なんとか一日が終わりそうです。さて、明日はどのような順番、時間に作業を進めていこうかな・・・う～ん。

先日の「酒蔵　漢字検定！」日記を受けまして、本日は回答編です。回答に当たりましてひと言、語句の説明はあっさりとさせて頂きますのでご了承下さい。それでは。

１．醪（もろみ）・・・酒母に水、麹、蒸米を仕込んだ液状物　２．槽（ふね）・・・酒を搾る道具機械　３．糠（ぬか）・・・米を精米して出る米粉　４．櫂（かい）・・・もろみ等をまぜるもの　※写真参照　５．製麹（せいきく）・・・麹を造ること　６．老香（ひねか）・・・主に貯蔵酒によく出る香り、熟成香　７．壺代（つぼだい）・・・酒母タンクの別名　８．打瀬（うたせ）・・・酒母仕込みにおいて荒櫂から最初の加温をするまでの期間　９．捌け（さばけ）・・・蒸米、麹等の手触りが粘らない様　１０．突き破精（つきはぜ）・・・優良な麹の大事な要素。

如何でしたか？また明日からの日記もよろしくね。