とろとろ・・・ 2008-12-08 11:53:22 | ぶちょ~ おはようございます!本日の画像は生モト2日目の櫂入れです。「へら櫂」というヘラのような櫂で混ぜます。品温は6.2℃、トロトロの状態、このトロトロがいいんです!「苺の花酵母仕込」23日目です。成分分析値はアルコール16.3%、日本酒度-4.6、総酸度1.7でした。日本酒度±0あたりからキキ酒し、味のバランスを見ます。搾りが近づいてきました・・・ドキドキ!←皆様の「ワンクリック!」でランキング上昇! « 相乗効果! | トップ | 初暖気 »