春の蔵。

おはようございます。

今日から４３号の搾りで、残るは４４号１本のみ！
濾過、火入れを確実に行っていきたいと思います。
うちでは、普通酒も、搾ったら１週間以内に濾過、火入れ急冷を行い貯蔵します。
急冷をするようになって、酒質が上がったと確信しております。

今日の画像は、春の蔵の様子です。
新緑がとても綺麗で清々しい！