大吟醸吊るし搾り！

こんにちは。
本日は寒いけど、清々しい晴天です！

「頃合じゃ！」

本日、いよいよ蔵の大イベント、「天吹　大吟醸」の「吊るし搾り」です。
モロミ日数は３０日、じっくりゆっくり低温で醸しました！
まず、大きな「ひしゃく」にてモロミを汲み、酒袋に丁寧に入れていきます↓。

酒袋の口を紐で縛り、タンクに吊るしていきます↓。
吊るしはスピード勝負！出来るだけ速やかに完了させる為に蔵人一丸となって無駄のない連携プレーで吊るしていきます。

酒袋からじわじわと染み出し、滴となった大吟醸は「斗瓶」に集まってきます↓。
蔵の中に上品で華やかな香りが漂い、蔵人の気持ちも高まってきます！

高まる気持ちを抑えつつ、出来具合の確認の為にキキ酒します・・・。

蔵人一同・・・笑顔！
この感動は言葉では言い表せません！
お酒造りをやってて良かった・・・今までの努力が報われます！

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